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请教水产品的几个问题 [复制链接]

sam
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t T
发表于 2004-12-25 14:37 |只看楼主
水产品的漂白增重要用到那些成分？
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chronicle
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t T
发表于 2004-12-26 09:12 |只看该用户

一般都会用到碱水（增加重量）和还原性物质（漂白）。
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sam
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t T
发表于 2004-12-26 13:20 |只看楼主

麻烦具体一点好吗，一般用什么物质？
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lijian4115
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t T
发表于 2004-12-28 14:38 |只看该用户

naclo 次氯酸钠 可以做水产杀菌,一般在20个PPM ,还可以适当漂白
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chronicle
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t T
发表于 2004-12-29 22:22 |只看该用户

lijian4115，20个PPM 杀菌可能少了点哦，论杀菌效果而言，clo2效果可能更加好。你是做水产加工这块吗？
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sam
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t T
发表于 2005-01-02 15:17 |只看楼主

这些都是最原始的方法了吧？现在一般都不需要这种步骤了，有现成的东西可以用！

水产保鲜剂听说过吗？我只是不知道具体包括什么成分！请教
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angler2001
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t T
发表于 2005-01-04 12:51 |只看该用户

水产品增重可以用点磷酸盐，

有的水产品可以用泡冰水的方法进行漂白，虽然clo2和次氯酸钠有漂白作用，但对水产品的品质和安全性影响较大。
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angler2001
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t T
发表于 2005-01-04 12:53 |只看该用户

水产保鲜剂应该是复合磷酸盐吧。
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angler2001
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t T
发表于 2005-01-04 12:56 |只看该用户

楼主是加工生产水产品的，有问题可以和我联系。e-mail:    angler2001@163.com
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abuandi
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t T
发表于 2005-01-05 12:06 |只看该用户

我以前做过水产，水产增重用的是多聚磷酸盐，不同的多聚，会有不同的效果，你可以说说是什么水产品么？
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