如果你对老北京小吃有着特殊的回忆，如果您苦苦寻找的老北京小吃始终没有找到，我们一起回忆一下吧：著名的北京小吃有：
· 面食类：
艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等
· 火锅类：
豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等
·油煎类：
油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等
·饮品类：
酸梅汤、莲子粥 等
如果有老人亲戚朋友老北京 这些地方你可以去溜达下，保准你能吃上正宗的老北京传统小吃；
东华门夜市
酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。
· 护国寺小吃店
从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑。
· 锦芳小吃
从民国创始至今的小吃店，有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最为有名，有山楂、青梅、挂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿。
· 九门小吃
九门是在过去前门门框胡同的几家著名老字号的倡议下，由北京小吃协会出面组织的。里面的老字号有很多，比如年糕杨，奶酪魏，小肠陈，爆肚冯，瑞宾楼褡裢火烧，李记白水羊头，月盛斋……
· 著名的小吃一条街还有：
王府井小吃街、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来）
南来顺的北京小吃 尤其是面茶 很正点
隆福寺的灌肠 已经相当久远了 不管是灌肠的口感还是味道都是一级棒
北海里的仿膳 都是正宗的北京宫廷小吃。
老北京传统小吃有上百种，什么硬面饽饽，羊霜汤，冰碗，冰板，炸回头，炸三角，炸闷子，吊炉烧饼。不过有很多市面上却很难买到了。其中很多小吃比如：芸豆烧饼，炸回头这小小吃已经失传或者很难买到了。。。。。。
今天讲的是即将失传的：吊炉烧饼 砂板糖（也叫老北京药糖） 炸回头
提气吊炉烧饼那可是有近百年的历史了，咱们一般制作烧饼的工具都是在烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉烧饼则是烧饼在下面，火在上面。由于烤起来比较复杂，吊炉烧饼现在几乎找不到了，在通县的张家湾镇还有一家十几年的店。
很高兴的是我家市场门口也有卖的，以前一直以为是普通的烧饼，不过哪家的店尤其红火，一般到了中午都是排队等候，我女儿也喜欢吃。给张我家的图啊，这可是现买的啊
做法：老北京吊炉烧饼，以前大多是清真回民铺，吊炉就是把锅倒扣在炉子上，用泥土抹一下（保温），里边的火炉用用铁链吊起，能移动，炉内燃木炭或碎煤炭。
现在能看到的都是先用火将炉烤热，然后利用杠杆将火炉吊起来放在烧饼上，这样上烧下烘，烧饼上的材料就会更好的吸收，味道也就更香。不过说起来简单，做起来可不是那么容易。吊炉烧饼不是一般人都能做的，要是赶上夏天，连擦汗都来不及。正因为这样，卖吊炉烧饼的也越来越少了，在北京只能找到为数不多的几家了。（据说西海子公园西门往北走200米胡同里 北京通州啊）
砂板糖 砂板糖也是以前老北京人知道的药糖。细说起来，它已经有几百年历史了，以前是宫廷御膳养生糖果。如果有听过郭德纲相声《叫卖图》里面那一段卖药糖的吆喝声，就很有韵味了。“卖药糖喽,谁还卖我的药糖喽,橘子还有香蕉山药仁丹.买的买,捎的捎,卖药糖的要来了,吃了嘛地味儿,喝了嘛地味儿,橘子薄荷冒凉气儿.吐酸水儿,打饱嗝儿,吃了我的药糖都管事儿,小子儿不卖,大子儿一块 ”
据说这药糖能止咳化痰润喉，那到底是如何制作的呢？在北京后帽胡同卖老北京砂板糖的赵老师傅，已接近七十岁了，他告诉大家这板儿糖是如何制作的吧：白冰糖和蜂蜜熬好了，接下来开始定型，等冷却后，琥珀的形状会慢慢的出现，就变成了我们看到的板状的砂板糖了（涉及秘方问题，很多原材料都是不让看的，除了白冰糖和蜂蜜的熬制过程）
节日期间吃的油腻东西多，干货多，喝酒多，饮食不规律，外出旅游，拜访亲友多，喝水少，容易上火，外出晕车，胃胀不消化，嗓子疼等等如果您想化解这些问题，推荐您，随时含上几颗糖，绝对可以缓解甚至消除这些症状。为了家人
朋友的健康，请品尝老北京御膳食品—— 砂板糖。
炸回头 是北京清真小吃中特有的品种，类似饺子。此食品形状好像元宝馄饨，颜色金黄、表皮焦脆，馅香鲜美，透亮，外焦里嫩、味道咸香。北京月盛斋的第六代传人，马师傅可是这绝活的行家了。。。
关于回头，其名称由来这里还有个故事了。相传在清朝光绪年间，有姓金的一家人在沈阳北门里开设烧饼铺谋生。因为经营不善，生意一直不好。一日正值中秋节，生意更加萧条，时至中午尚不见食客上门，店主茫然，遂将铁匣内几枚铜钱取出，买了些牛肉回家剁成肉馅，将烧饼面擀成薄皮，一折一叠地包拢起来，准备自家过节食用。这时，从外面忽然进来一位差人，进店见锅中所烙食品造型新奇，一经品尝，品味甚佳。这位差人当即告诉店主，再烙一盒送往馆驿，众人食后齐声叫绝。此后，这种食品一时名声大振，官民争相购买，生意日趋兴隆，故而取名“回头”。还有一说是，据说是因为包的时候要四面回头，故名曰“回头”。
做法：效用炸回头，用的面是烫面，也就是将和好的面用热水烫一下，这样炸出来的回头不至于太黏。这面和好了，接下来就要开始包回头了，方法很简单，一开始就跟包饺子一样，跟饺子不同的是，包好后我们要把两端回头到中间，捏死封口，这回头的名字也就是这么来的了。回头包好了，最关键的是炸出来，色泽金黄，皮焦鲜嫩就好了。本文来自：喷码机论坛美食杂谈版块
