俗话说：民以食为天。食品行业做为关系国计民生的重要产业，政府的扶持和监管力度非常的大。但是一些不法分子为了牟取暴利，冒天下之大不韪，制造假冒伪劣食品，对人民群众的健康形成了重大威胁。因此，食品的防伪是一个非常重要的课题，需要引起社会大众的高度重视。
在我国的知名食品中，有很多是地域性的名牌产品。由于这些产品具有较高的营养价值或口感，因此在全国都有比较好的口碑。比较知名的产品如：阳澄湖大闸蟹、五常大米、涪陵榨菜、射阳大米等等。这些名牌食品一般都有一个“国家地理产品保护”的绿色食品标签，这个标签具有一定的防伪功能。但是由于这种标签的印刷难度并不大，因此容易被不法分子伪造。阳澄湖大闸蟹的防伪还要高端一些，商家通过使用“防伪戒指”来保护自己的产品，起到了比较好的作用。但是现在市场上已经出现了假冒的“阳澄湖大闸蟹防伪戒指”，设置连标价都很清晰：1元一个。
食品的防伪是一个任重而道远的课题，并不单单是某一种防伪技术就能解决的。笔者认为这项工程虽然十分浩大，但是是一个利国利民的好事情，因此值得防伪标签生产企业高度关注并持之以恒的来做好它。
