果酒酿造时应注意以下五点：
1. 水果清洗务必沥干或自然风干，所酿的酒才不会走味。
2. 酿水果酒以天然水果最好，必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜。
3. 酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。
4. 所有密封容器，务必除去水气及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。
5. 酿水果酒时，需使用酒精浓度高于35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出来，着色性也愈强。
◎小酌果酒有益健康
适量的饮用果酒，对身体有益。包括：
1. 酒精可阻止抗利尿剂的分泌，增加排尿量，具有利尿效果。
2. 酒精可使皮肤表面末梢血管扩张，促进血液循环，让人有温热的感觉。
3. 少量的酒精可使人放松精神、纾解压力。
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