[讨论]炒菜时的调料对人的影响 [复制链接]

怎么没人说话阿，版主帮忙啊。

可能是对这个问题有研究的坛友不多的原因吧。

我个人对这个问题就知道得很少。比如您提到的“孜然”，我只知道它的学名叫安息茴香，在我国几乎只有新疆出产。

您对自己所提的问题有什么见解，可以提供出来呀。就算是“抛砖”吧，说不定就引出好多的美玉呢。

“材料面”嘛，在加入菜中之前，不要提前将它们混起来。比如：盐、胡椒、辣椒粉等配料混在一起会产生亚硝胺。

哈哈，我是新疆的，我门那常吃，尤其是维族人，好象没见他们有什么事啊 ！

不要大惊小怪,和吃蔬菜干没什么区别,几千年了

谢谢大家的发言！其实也不是我杞人忧天，最近苏丹红不是闹得挺凶么。我们在使用一些食品添加剂，对它们的安全性考虑还欠周全，还没有科学的依据。我们对一些看不见摸不着的伤害的重视度还是要提高的。食品添加剂的初衷是使吃变得更精彩，但是如果蒙上有损健康的阴影，想想是有些可悲的。