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小型啤酒设备信息处：
在小型啤酒设备生产啤酒的过程中有着很多的方法去生产低醇啤酒，今天我们重点会了解从五个方面了解低醇啤酒的生产方法，现在就请大家来跟着我们的工程师去了解一下吧！！
1. 低温浸出糖化方法 麦芽粉碎后低于60℃的热水浸泡，由于麦芽中的淀粉在此条件下不会被糊化而分解，也就不会产生可发酵的糖分，浸出液中仅含有少量麦芽中带来的糖份。将经过这种糖化方法处理的麦汁进行发酵，可产生较低含量酒精。
2. 终止啤酒发酵方法 当啤酒发酵到所要求的酒精含量时快速降低温度，同时将酵母从发酵液中分离出来，使发酵停止。这种工艺生产的啤酒带有甜味，双酰还原难以彻底。
3. 稀释啤酒法 将下学浓度的麦汁稀释到较低的浓度进行发酵，也可以将正常的麦汁发酵后稀释到所要求的浓度，以生产低醇啤酒，这种方法的缺点是：如是稀释位数过低，啤酒中的酒精含量达不到要求值；稀释倍数过高，啤酒风味物质同时也被稀释掉，造成啤酒口味淡薄。
4. 固定化酵母发酵方法 利用特定酵母固定化到一定载体上，麦汁在5~20h内缓慢渡过固定化酵母柱，通过低温和调节流速准确监控和调节酒精形成，以生产符合要求的无醇啤酒。在控制酒精形成的同时，发酵副产物和口味物质仍然能产生，生产的无醇啤酒可以达到质量要求，同时酒损低，环保，具有良好的开发潜力。
5. 高温糖化方法 通过采用较高的糖化温度，跳过β-淀粉酶分解淀粉过程，以避免产生大量的麦芽糖，但又使液化彻底以子谓南容多的糊精残留而影响啤酒稳定性。用些工艺生产的麦汁在发酵过程中酵母只能发酵正常情况25%~30%的糖分，完全可以控制酒精含量在1.5%以下。此工艺的关键在糖化的精确控制上。恰当的糖化工艺控制完全可以保证啤酒既有合适的发酵度，又有较好的啤酒风味和稳定性。缺点是糖化操作要求较高。
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