从广州亚运会保障食品安全看开去

——食品生产车间的动态消毒杀菌

 从亚运会食品安全保障到食品生产车间杀菌消毒

针对近期广州大刀阔斧建设的食品安全保障服务体系工程，有媒体把锋芒直指广州相关部门：抛开亚运阶段，亚运前，或者亚运后，食品的安全尤其是农副产品的安全，有保障么？拿什么来保障？难道本来不就应该如此执行么？

对此，广州相关部门的负责人表示，“在亚运前加大市场检查力度，对相关产品加强检查，不让问题产品流入市场，这一举措是广州安全卫生部门借广州举办21010年亚运会的东风，将食品安全保障体系加大推行推广，亚运会是一个很好的切入点，虽然这项举措长期而又艰巨的，却涉及到所有市民百姓的生命安全。此项服务始于亚运，但绝不会终于亚运。”

那么，笔者也想就这举措提出疑问：如何从根本上解决食品生产根源中所存在的问题？如食品生产车间的消毒杀菌问题、生产车间工人的二次污染问题。当然，对于一些有社会责任感的厂家，我们可以暂且先忽略生产厂商蓄意在食品中国添加对人身造成伤害的化学药品和添加剂的做法。

杀菌效果不好，始终是困扰食品生产商的一项技术难关

那么如何攻克生产车间里所面临的杀菌难、杀菌效果差、二次污染等技术难题呢？

现今阶段，消毒杀菌领域对于食品生产车间的杀菌设备大致为臭氧杀菌，紫外线杀菌，然这些杀菌的效果很难达到国家卫生部门的杀菌生产标准，且在一些粉尘较多的生产车间，如面粉，

上海康久环保科技有限公司总经理周立法认为，使用动态连续杀菌技术的等离子体弥漫杀菌机，可有效控制微生物食品生产过程中的污染，从而有效提高食品卫生质量。在谈到该公司生产研发的“NICOLER动态消毒机”时，周立法提供了这样一组数据：在21m²的内包装间或冷区间开启一台900风量的动态消毒机60分钟后，车间内空气沉降菌≤15 CFU/皿•30MIN、空气中浮游菌≤800个/m³，空气洁净度等级≥ 300000 级，仅需要投入5500元即可实现“边工作、边消毒”的同步理念，是真正意义上低成本的“无菌无尘室”。

另据了解，该公司还成功研发了一套自动感应手消毒设备。该设备流程基本为：“感应给皂机洗手—水龙头冲洗—感应式烘干—感应式手消毒”

亚运即将到来，在市民承担了为亚运堵车，为亚运让道这一系列义务的同时，能不能让羊城市民在亚运后，享受一下放心的食品，仅仅是一蔬一菜这样简单而微薄的要求。其实，这些本就是公民权利。