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查看: 2782|回复: 9

求中性甜乳饮料的配方！！！！！！！ [复制链接]

79592782
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  • 2004-09-30
1#
t T
发表于 2004-12-27 14:23 |只看楼主

近日，小弟正埋头做乳饮料的试验，现在有一课题——中性甜乳饮料，我们经理说争取能象李子园生产的那样，不知道哪位能给我提供点资料或者配方！！！谢谢
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贪吃的猫
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  • 2004-09-10
2#
t T
发表于 2004-12-28 14:12 |只看该用户

李子园的我还没有见过，一会儿去买一瓶尝一下。大家谁有这种相似配方，给楼主帮个忙！
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zhengsuile
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  • 2004-12-03
3#
t T
发表于 2004-12-28 16:47 |只看该用户

原料名称 （百分比%） 鲜牛奶……………………… 35-50               (或全脂奶粉) ………………(4-5)   白砂糖 ………………………6-7              甜牛奶稳定剂……… 0.15-   0.20              

香精 …………………………适量                  加水至……………………… 100

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zhengsuile
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4#
t T
发表于 2004-12-28 17:08 |只看该用户

大致的配方就如上，口感的不同主要是由不同的稳定剂及香精引起的
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网事如疯
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  • 2005-01-11
5#
t T
发表于 2005-01-11 15:01 |只看该用户

牛奶80%，白砂糖5.5%，稳定剂适量，香精适量，乙基麦芽酚十万分之五。
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aqiao2
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6#
t T
发表于 2006-03-24 10:02 |只看该用户

杀菌后浮油严重啊
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okfood2003
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7#
t T
发表于 2006-03-24 14:51 |只看该用户

甜牛奶饮料基本配方大致：

鲜奶：30~35%

白糖（含代糖）：6.5度

甜牛奶饮料稳定剂：0.12~0.15%

磷酸盐、环状糊精、乙基麦芽酚等可适量

牛奶香精少量

稳定性没有问题的。
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givaudan
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t T
发表于 2006-03-30 14:10 |只看该用户

知道了，谢谢
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黑夜蝴蝶
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t T
发表于 2006-04-05 14:19 |只看该用户

加点练奶香精～～
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站在山顶
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t T
发表于 2006-04-13 21:15 |只看该用户

留个联系方式，交流一下，我们做过甜牛奶
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