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[求助]有掩盖酸奶不良味道的+添加剂吗？ [复制链接]

青蛇宝贝
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t T
发表于 2004-12-27 15:46 |只看楼主

请问哪位大虾能提供些有关掩盖酸奶不良味道的添加剂，比如粉味，异味等。请将相关的信息留言。
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violet
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violet

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t T
发表于 2004-12-29 14:45 |只看该用户

加些酸奶香精可以么？？呵呵！
我靠着那加给我力量的，凡事都能做。
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79592782
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t T
发表于 2004-12-30 10:17 |只看该用户

香精,香精,香精
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vmf
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t T
发表于 2004-12-30 12:39 |只看该用户

仅仅从添加剂和香精上让产品有质的改观比较困难，主要还是要从工艺、原料配比及菌种的选择上考虑，稳定剂可以在改善质构，香精可以对产品的风味进行修饰。巧妇难为无米之炊，非要用奶粉为原料，要达到用鲜奶发酵酸奶的风味是不可能的

[em01]
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lijian4115
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t T
发表于 2004-12-30 14:42 |只看该用户

四楼的哥们，我支持你！
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青蛇宝贝
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t T
发表于 2004-12-31 11:20 |只看楼主

非常感谢各位，现在真是头疼啊，也是没有办法，降本逼的。呵呵
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vmf
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t T
发表于 2004-12-31 11:43 |只看该用户

你们到底是做什么品种的酸奶，酸奶的利润要比白奶好多哦还要降成本？
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uk78724
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t T
发表于 2004-12-31 22:27 |只看该用户

降成本，不单单要从配方方面降低，最主要的是要从生产过程、包装材料方面如果控制的好也能降低好多成本呢，你是搞研发的吧，你可以把你们生产车间的奶损和包装方面的数据要来好好分析分析，有些不必要的浪费让他们控制，你们的成本自然就降下来了。如果你非要用一些香精来调的话，挺难的，不过你如果找很好的调香师倒不是达不到，就看你的香精怎么用了，不过大部分底料不好，不大好调！
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wearelucky
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t T
发表于 2004-12-31 23:14 |只看该用户

还是想法做点真正的好东东!!

有问题的酸奶,无论如何不能凭空变好,朋友,还是做点好东西,别拿人家的胃口开玩笑!!!!!!![em01]
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nilltang
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t T
发表于 2005-01-04 21:43 |只看该用户

楼主造假！大家揭发她！
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coolguns
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t T
发表于 2005-01-05 10:12 |只看该用户

乳酸链球菌素可以,我们可以提供.

email:nisin@ecobio.com.cn
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sam
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t T
发表于 2005-01-06 20:59 |只看该用户

11楼的，这个也可以用这个用途吗？那不是防腐的东西吗？
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ronar2002
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t T
发表于 2005-01-09 15:15 |只看该用户

我可以提供给你一种好的产品，是纯天然的，给酸奶提后香的，很大程度上是能掩盖产品的一些异味的。你感兴趣吗？感兴趣的和我联系，ronar2002@163.com
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网事如疯
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t T
发表于 2005-01-12 09:16 |只看该用户

用一点点草莓香精来调节
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