酿造果酒过程中，使用麦汁澄清剂可以提高果酒非物稳定性、延缓酒老化、提高酒风味以及保鲜期。果酒使用麦汁澄清剂主要有以下8个优点：
麦汁澄清剂的8个优点：
1. 安全、健康在酒酿造过程中，添加麦汁澄清剂，完全可以替代对人体有害的甲醛(福尔马林防腐剂)，实现酒的无甲醛酿造。为人类奉献出真正的绿色营养饮品。
2. 酒的抗氧化能力强（TBA），成品酒的TBA值（0.08~0.1）小于加甲醛。TBA值越小，抗氧化能力越强。
3. 酒的风味保鲜期长（RSV）
成品酒的RSV值（300~385）明显高出加甲醛试验组（50~70）。RSV值越高，风味保鲜期越长。并有效提高了酒的抗冻能力。
4. 提高发酵液的过滤速度
在成熟发酵液的过滤程序上，助滤剂硅藻土可节约40%以上，有效提高了过滤速度，降低成本。
5. 酒口味新鲜纯正柔和醇厚、口感协调杀口、有明显酒花香味,由于酒体中保留了相当一部分小分子多酚，使酒体的总多酚控制在一个理想的标准值内，明显降低多酚聚合指数（1.21~1.45）,有利于提高酒体的醇厚。
6. 易操作
应用DHG麦汁澄清剂无甲醛酿造，无须改变原生产设备和流程，操作方便简单。
7. 节约成本、提高企业经济效益
应用麦汁澄清剂无甲醛酿造，不仅可以替代甲醛，麦汁煮沸过程中也无需添加卡拉胶，酒体后期也无需经单宁、鱼胶、硅胶、PVPP、抗氧化剂等处理，吨酒成本降低了十几元，有效的提高了企业的经济效益。
8. 果酒的稳定性好
DHG麦汁澄清剂去除高分子氮的能力强，酿造的酒热凝固性氮含量小，且稳定性好，不会因环境改变而出现失光、反混和二次沉淀。
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