海发菜,学名龙须菜、江蓠,为江蓠科植物江蓠的藻体， 又叫海石花，赤菜， 美国科学家研究发现，海带、紫菜、龙须菜等海洋食品中含有的褐藻氨酸有降压、降脂作用，有人用此治疗高血压病人158例，其中显效86例，且胆固醇下降率为58％，甘油三酯下降率为50.3％。其所含的岩藻多糖具有肝素的活性，可防止红细胞凝集，改善血液黏稠度。 海发菜是一种悄然兴起的时尚海洋珍稀蔬菜，是餐桌上不可多得的真正绿色食品。其营养丰富、鲜嫩脆爽、滑润可口，是一种纯天然，无污染的绿色保健食品和珍稀的海洋蔬菜。海发菜的开发上市，终于让餐桌上绝迹的美味佳肴又回来了，让有八珍团圆、恭禧发财的习俗得到了弘扬……
●海发菜食用方法
本品食用前用自来水将盐洗去，再用清水浸泡20分钟以上，捞起用沸水烫2-3秒钟后捞起备用(吃火锅可免)。处理后可根据个人口味进行各种烹制。
●凉拌A：
1、原料：海发菜200克、鲜辣椒丝20克、香油、辣酱 油、米醋、味精、盐、蒜末等适量。
2、做法：已处理待用海发菜1份，拌入备用辣椒丝、糖、香油、辣酱油和味精，装盘放入冰箱冻过即可食用。
●凉拌B：
1、原料：海发菜、萝卜丝、黄瓜丝或其它个人所喜爱的 辅料丝，精盐、酱油、醋、白糖、味精适量，红油辣椒、花椒油、香油和熟芝麻、酥碎花生仁、葱花适量。
2、做法：将已处理待用海发菜入盘，加入萝卜丝、黄瓜丝或其它辅料丝，然后根据口味拌入精盐、酱油、醋、白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油和熟芝麻、酥碎花生仁、葱花，即成。
●烹炒A：
1、原料：海发菜200克，牛百叶150克，鲜红辣椒丝20克，芹菜米50克，香油、蚝油、调和油、盐、鸡精和芡粉水适量。
2、做法：牛百叶切片状，沸水泡过沥干，投入烧热油锅和辣椒丝同炒，然后调入蚝油、香油、盐和鸡精，再加入芹菜翻炒，下入初加工好海发菜，勾芡粉水起锅装盘即可食用。
●烹炒B：
1、原料：海发菜适量，鲜虾仁、火腿片、腊肉丝、香菇丝及
其它时令鲜蔬等适量。
2、做法：把鲜虾仁、火腿片、腊肉丝、香菇丝及时令鲜蔬等炒熟后，再下入初加工好的海发菜，调好味出锅，装盘即成。
●煮汤：放入适量海发菜在锅盆中，汤烧好后调味，再煮沸后，冲入锅盆烫即可。
●煲粥：粥熬好后，调好味再放入适量海发菜。
特别推进●烫火锅
烫时，将海发菜放入火锅汤料中，涮烫约3-5秒钟即可食用。
注意：由于海发菜含胶质较多，烹炒、煮汤时，不宜久炒久煮，否则会失鲜脆的口感特色。但是，利用海发菜含胶质较多的特点烹制汤羹或制成果冻类菜品，则口感更佳。
品 牌;海花之秀
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南澳县华祥海藻食品厂
