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加入活性炭粉的目的？ [复制链接]

stephen
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  • 2004-11-24
1#
t T
发表于 2004-12-28 16:04 |只看楼主
请教各位网友：我看到一些做果汁饮料的企业在煮完糖浆后还要加入活性炭粉反应，然后过滤。然而做茶饮料的企业煮完糖浆后没有加活性炭。这是为什么呢？加入活性炭的目的是什么呢？请各位同行不吝赐教！
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pheonywu
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2#
t T
发表于 2004-12-29 11:51 |只看该用户

做碳酸饮料的也需要加活性炭过虑，因为糖里面有蛋白质、胶体之类的杂质，在饮料中会发生沉淀。茶饮料应该也要过虑的吧。。。。。。[em01]
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我思故我在
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3#
t T
发表于 2004-12-29 13:14 |只看该用户

活性炭在糖浆处理中的作用很重要，其一为楼上所说，吸附杂质，更重要的是可降低糖浆的色值和减少不良气味
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我来也
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t T
发表于 2004-12-29 13:37 |只看该用户

楼上两位说得好！但个人认为还有一个小小的作用就是助滤！当然我说的这个不是主要作用！
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江小木
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t T
发表于 2004-12-29 15:46 |只看该用户

我原来在的果汁企业是利用活性炭来脱色的，一般果汁的透光率要求很高。
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贪吃的猫
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t T
发表于 2004-12-29 17:22 |只看该用户

5楼你好！呵呵，你的签名栏真不错，让我开心了一下午！[em01][em01]
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riverjun
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t T
发表于 2004-12-29 17:27 |只看该用户

请参照已经放出过滤原理文件里面已经有说明
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stephen
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t T
发表于 2004-12-30 09:24 |只看楼主

多谢各位的答复，让我受益良多！
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wzs9190
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t T
发表于 2005-01-05 17:11 |只看该用户

活性炭主要是用来脱色的。
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goldenzz
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t T
发表于 2005-01-06 10:18 |只看该用户

跟所做哪种饮料无关，分热碳法、冷碳法两种，热碳法兼有杀灭微生物的作用

通常还会加入硅藻土使用纸板过滤器，目的即是为了降低简单糖浆色值、吸附杂质、异味，可以将处理级糖过滤到符合工艺的要求，降低原材料的成本；如果本身使用优级糖、精制糖则直接用过滤器过滤即可不需加活性炭
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ztychina
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t T
发表于 2005-01-06 11:01 |只看该用户

做果汁行业就是为了脱色，但看是哪中果汁，是浓缩的还是市场上直接销售面对顾客的那一种？
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