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[求助]如何解决食品含淀粉量高而发酸的问题 [复制链接]

kei
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  • 2004-12-28
1#
t T
发表于 2004-12-28 18:59 |只看楼主
我做玉米淀粉膨化食品有时食品发酸,请问如何解决.
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perryfe
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  • 2004-12-21
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t T
发表于 2004-12-28 23:49 |只看该用户

你加了什么调味料吗？一般条件下膨化食品微生物发酵产酸的可能性不大，你应该在原材料中找原因。
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feixue_luo
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  • 2004-10-15
3#
t T
发表于 2004-12-29 09:34 |只看该用户

我曾经也听一个客户说他们在做微波玉米膨化的时候发酸  不知道各位大侠有什么高见？[em05]
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pkwangjian
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4#
t T
发表于 2005-02-15 11:47 |只看该用户

加入少量棕榈酸酯即可！
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