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[求助]想用70%水分的面团压成面皮要什么设备啊
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[求助]想用70%水分的面团压成面皮要什么设备啊
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小胖
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发表于
2011-04-25 10:18
|
只看楼主
我想用70%水分的面团压成0.3-0.5毫米厚的.700毫米宽的面皮,要什么设备啊,或者普通的压面设备价什么添加剂能做成也行。请高手帮忙
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gkj001
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发表于
2011-05-07 08:28
|
只看该用户
金菌克速冻水饺类改良剂开行业首创之先河,以符合GB2760、WHO规定的复合纯天然类胶体,复合乳化剂保水剂,复合酶制剂为主要原料,经科学配方,精制而成。能增强水饺的口感和保型性,改善水饺的性能与品质,适合于速冻水饺生产企业使用,是一种较为理想的速冻水饺改良剂。
一、特点
1. 有效提高面团的操作和机械加工性能.使面粉吸水更快,更均匀;外型更好,表面更光洁;同时能有效控制冰晶的形成,从根本上解决产品的"裂纹"现象;
2、使用本品后,饺子更耐煮、耐泡,不易浑汤,且煮后无硬心现象;
3、产品不易粘连,能显著防止机制饺子的粘机现象,显著降低破损率;
4 产品易煮熟,煮后口感更柔和,有咬劲,口感更滑爽;
5、能显著改善制品的稳定性、抗冻性,降低脱水收缩现象。
http://www.jinjunke.com
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