做有乐趣的糖果--跳跳糖，让孩子们在享受甜蜜的那一刻，感受更多的乐趣。
很多孩子都会想为什么跳跳糖会跳呢？难道它也和孩子一样活泼？其实不然，“跳”主要是因为糖里面存在二氧化碳，当糖遇水时表面地糖分溶解了，里面的二氧化碳就“跑”出来，也就让孩子们感觉它们在嘴巴里“跳”咯。
跳跳糖的制作技术很聪明。制作工艺是：
1.将加有少许调味料和色素的甜味成分溶解在很少量的水中，然后把这些溶液防止在密封的容器中加热到150度，抽掉真空以减少溶液中的水分，然后再高压下把二氧化碳注入容器。
2.切断容器与外界的接触，才能维持容器中的高压，同时降温让糖迅速冷却成为一大块的玻璃状固体。
3.打开容器的对外管道，纾解容器中的压力，让大部分的二氧化碳逸散，同时也能使大糖块自动崩解，分散成许多小石子形状的小块糖果。
或许你会担忧，糖里的二氧化碳还存在吗？其实这些小块糖果仍然包含着许多细微的二氧化碳气泡，所以当嘴里含着跳跳糖时，随着糖表面的溶解，里面的小泡泡就会一个一个破掉，发出噼啪噼啪的轻响，让你感觉跳跃的兴奋！！！
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