蟹老宋香锅起源于荆楚大地，根植于首都北京。
蟹老宋的老板宋公出生于湖北一个餐饮世家，他已是第四代。在挖掘湖北地方饮食文化精髓后，研制出以香辣口味为主的各色香锅，其味、其汤，深受广大食客的喜爱；并以其独特的"先吃后涮"使菜与火锅完美的合二为一；香锅底料也为宋氏四代精心研制，其特点表现为醇、鲜、香、辣，食后令人荡气回肠，回味之悠长堪称为美味中之绝品。
蟹老宋香锅酒楼在京城五年的发展历史中，不仅引领了京都的吃蟹热潮，使五家分店等位的顾客排成长龙；并且以其迅猛的发展势头，火暴的经营业绩赢得了同行至高的赞誉，被其业内人士美誉为"神奇的蟹老宋现象".随着蟹老宋在北京的知名度越来越高，也吸引了大批的演艺界、体育界明星光临蟹老宋（如中国"航天第一人"杨利伟、奥运网球冠军孙甜甜、李娜、着名教练蔡振华、着名央视主持人朱军、着名演员斯琴高娃、雪村、唐国强等）.
五年来，蟹老宋成功举办了四届"螃蟹美食节".在每一届的"美食节"期间，仅蟹类品种就售出高达两万五千余斤，不仅让广大食客大饱口福，也延续了蟹老宋不败的神话，在京城饮食文化的书卷中重重的写下了光辉的一页。如今，蟹老宋香锅酒楼在北京已拥有5家直营店，在山西、湖北、山东、河北、吉林均开设了加盟店，员工近1000人；年营业额近亿元。
文章来源：五星武汉小吃培训中心
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