1、从现代科学的观点来看，酒的起源是经历了一个从自然成酒过渡到人工造酒的过程。
2、葡萄酒不该只是少部分人和涉外高层享用的，它应该要降低消费门槛，要大众化，成为百姓生活的一部分。
3、葡萄酒是一种饮品，但同时，它也是一种媒介，一种工具，一种身份，一种追求；它代表一种健康高雅的生活方式，一种永恒的时尚生活。
4、葡萄酒的品质七分在于种植，三分在于酿造， 世界上没有一瓶完全相同的酒，是因为它具有“多样性”“变化性”“复杂性”“不稳定性”和“自然性”。
5、品酒的过程用不着故弄玄虚，所谓理论和学术知识再超强，如果酒品的少也会缺少发言权，对于一般消费者而言，只要酒品多了自然就懂了。
6、葡萄酒所谓的平衡度，其实是当中的酸、甜、苦、涩等各种味道在口腔内与味觉交流的平衡。
7、葡萄酒就像人一样是有生命的，经历着懵懂少年、青葱时代、昌盛中年和衰老暮年。如果是收藏和投资，仅仅从年份时间上简单评判是远远不够的。世界上值得收藏和投资的葡萄酒并不多，必须将其产地环境、历史文化、品牌程度、接力传承、储藏条件、生命周期、升值空间、以及附加值等诸多因素作为重要参考。
8、葡萄酒旧世界，是以传统的酿造工艺和一般采用法国橡木桶的陈酿方式。酒质如小夜曲一样委婉、动人、缠绵悱恻、意蕴深长。
9、区别葡萄酒好差的四个基本准则是， 香气 、深度（厚度、密度、层次） 、复杂性和收结回味 。
10、饮用任何类型的葡萄酒都要有适当的温度，要注意温度的对称性。（比如饮用白葡萄酒、桃红、起泡、甜品酒等需要冰镇之后，红葡萄酒在超过恒温情况下，也需要适当降温）
11、单宁是葡萄酒中含有的一种酚化合物质，其来源于葡萄的本身（皮、梗、籽）或储酒的橡木桶。感觉单宁的存在，可从入口后口腔有些干涩，口腔黏膜有皱褶感去体会。
12、品酒挂杯的厚薄、细致、急缓，一般代表了酒的饱和度及酒精度。
13、品酒顺序不一定由低到高，不妨尝试一下由高到低的喝法，把你认为最好的酒先喝，趁嗅觉、味觉和感觉最清晰，不疲倦的时候，做出较为准确愉快的判断。
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