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大米添加剂没有必要

在因食品添加剂使用泛滥，导致国人对于食品安全严重担忧的时刻，近日又爆出，国家卫生部在新版的《食品添加剂使用标准》中同意大米制造过程中可添加三种食品添加剂，其中两种防霉，一种增稠。

　　作为国人饮食最为普遍的大米，竟然可以使用添加剂！而且还是国家卫生部明文规定的！看完这个新闻，真是有点震惊。尽管目前还没有证据表明，这三种添加剂对于大米安全食用有什么影响，但是，仅仅从这个允许条文中，就足以令人感慨，我们对于食品添加剂的管理是何等宽松，对于食品安全的管理是何等松懈。这也难怪，我们食品安全领域的问题总是层出不穷，一个大米添加剂问题，就将这个状况暴露无遗。

　　大米需不需要添加剂？这里无需什么专业知识，仅仅从生活常识、生活经验中也知道是不必要的，而且是不应该有的。因为长期以来，大米的保鲜防腐，都是无须用添加剂的，要保鲜，保存谷物即可，要防腐，在食用期内出售即可。这里体现了好食品的两个基本原则：一是，天然的最好；二是，当季当令新鲜的最好。

　　大米使用添加剂，可以说是对这两个基本原则无法遵循的结果。添加，就已经不是天然；防腐，当然不是当令的。允许这些添加剂的使用，让大米使用期尽可能延长，这除了给予商者盈利上的便利，给予不法分子掺杂、使假的方便外，几乎没有其他价值。看来，这些年，各种旧米翻新、陈米霉米续用，甚至是毒米出现，这些过于宽松的标准应该难辞其咎：允许了这三样，谁知道会不会有其他三十样三百样添加剂披着这三样的外衣，悄悄添加到了大米中？在我们监管不够得力，企业公共道德欠缺，食品安全隐患严重的今天，这样的担心毫不多余。事实证明，安全隐患已无处不在。