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[求助]谁知道动植物酶解用什么蛋白酶? [复制链接]

lbf2011
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t T
发表于 2011-05-31 10:19 |只看楼主
谁知道动植物酶解用什么蛋白酶?谢谢
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gdf0911
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t T
发表于 2011-05-31 21:40 |只看该用户

一般用木瓜蛋白酶，风味酶，复合酶，要看具体做什么产品用来定。
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lbf2011
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t T
发表于 2011-06-01 10:26 |只看楼主

谢谢!植物蛋白是大豆蛋白、动物蛋白主要是鱼虾和贝类
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yeah
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t T
发表于 2011-06-15 10:59 |只看该用户

要看什么酶解的目的是什么。不同的酶性质不一样。比如木瓜酶和风味酶酶解的方向就不一样。
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