据传媒披露：我国禽、畜、肉类养殖业滥用抗生素怵目惊心！
“一些抗生素现在已经被鸡当成饭来吃。”中国社会科学院中医药事业国情调研组负责人说。
据北京大学临床药理研究所教授肖永红等专家调查推算，中国每年生产抗生素大约21万吨，其中9.7万吨抗生素用于禽、畜牧养殖业。
据报道：国内养殖场正在进入恶性循环：低成本导致养殖环境差（特别是高密度饲养）、饲料原料品质低劣——动物容易得病——需要使用大量的抗生素——抗生素会影响鸡的消化道系统，导致菌群紊乱和免疫力低下——导致药物及激素的大量使用。
在这样的循环中，抗生素和激素的使用剂量在不断加大。
解放军总医院营养科教授赵霖介绍说，这种模式被称为现代“疯狂畜牧业”，其进行生产的两大技术就是：为了快速育出体积大的猪、禽，就要饲喂动物蛋白质（即肉骨粉（MBM）饲料）；而为了防止猪、禽生病，就要注射抗生素。
北京某科技有限公司畜牧专家谈起国内养殖业，不时发出“心寒”的感叹。过去十年，他在全国各地的养殖场考察，抗生素滥用的情况让他感到触目惊心。近年来，他还发现：原来需要50天出笼的肉鸡，现在缩短到40天以下。
“尽管有大量的抗生素每天饲喂，有些鸡养到40天的时候还是会大量死亡，而且很难控制，所以养殖户只好提前在37天的时候就把鸡给卖了，因为养不活。”他还透露，如果要想让鸡在短时间内出栏，势必又需要更多的生长激素。
尽管农业部出台了《允许使用的饲料添加剂品种目录》、《动物源性食品中兽药最高残留限量》等规定，但是养殖户滥用抗生素的现象依然难以监控。而即便检查到养殖者违规使用抗生素，处罚措施也一般是批评教育和罚款，威慑力度不够。
有专家警告说，经常食用含有抗生素的“有抗食品”，即使是微量的，也可能使人出现荨麻疹或过敏性症状及其他不良反应；长期食用“有抗食品”，消费者的耐药性也会不知不觉增强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，将来一旦患病，很可能就无药可治。
采用富含抗生素肉鸡加工制作的国产鸡肉粉，抗生素将被高浓度存在鸡肉粉中，使用这样的鸡肉粉原料，无疑将使鸡精、鸡粉调味料产品带来食品安全的危机。
为了防范和杜绝抗生素残留物可能对鸡精、鸡粉调味料食品安全的危害，雀巢公司的做法是对购进的鸡肉粉抽取样品送有资质的检测机构，待抗生素残留物检测符合标准后使用。
雀巢公司的防范手段是鸡精、鸡粉调味料生产企业食品安全最好的借鉴。
