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Q5：QQ糖 [复制链接]

chronicle
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t T
发表于 2004-12-31 09:50 |只看楼主
5、QQ糖，我一直不知道是怎么做得那么有弹性，那位朋友出来说说？
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dingomancn
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t T
发表于 2004-12-31 13:54 |只看该用户

生产流程： 溶解→熬糖→浇模→脱模、成型→喷防粘油→上糖衣或拌砂→冷却烘干→包装　机械设备：不锈钢熬糖锅、多功能糖果浇注机、多功能枕式糖果包装机、糖衣机　  　       添加剂： 明胶、麦芽糊精、QQ糖粉、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、磷酸

是明胶的比例问题吧！！
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chronicle
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t T
发表于 2004-12-31 14:13 |只看楼主

QQ糖粉？这个是什么东西啊？
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chronicle
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t T
发表于 2004-12-31 14:19 |只看楼主

谢谢dingomancn的回复。

我一直不明白的是如何让明胶在酸性条件下不破链，什么让qq弹性这么好！
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gellangum
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t T
发表于 2005-01-18 11:58 |只看该用户

关于： 我一直不明白的是如何让明胶在酸性条件下不破链，什么让qq弹性这么好！

明胶一般都很不耐酸，至于弹性与明胶质量有关：冻力、黏度，韧性。

我有增加明胶耐酸性和弹性的办法，有兴趣联系：hb_yin@163.com   QQ号 313286713
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chronicle
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t T
发表于 2005-01-18 22:41 |只看楼主

以下是引用gellangum在2005-1-18 11:58:00的发言：

关于： 我一直不明白的是如何让明胶在酸性条件下不破链，什么让qq弹性这么好！

明胶一般都很不耐酸，至于弹性与明胶质量有关：冻力、黏度，韧性。

我有增加明胶耐酸性和弹性的办法，有兴趣联系：hb_yin@163.com   QQ号 313286713

呵呵，谢谢。不过我还是喜欢在论坛上讨论，大家都能从中学习嘛。

[em02][em02]
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huxudong
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t T
发表于 2005-01-19 11:12 |只看该用户

1，明胶比例很重要2，明胶的动力是否高，至于加酸那是制程的控制拉
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alexpeng
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t T
发表于 2005-01-20 16:04 |只看该用户

告诉我你的联系方式.我想我可以帮你.alexpeng756@sohu.com
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chronicle
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t T
发表于 2005-01-20 22:01 |只看楼主

呵呵，原来qq糖这么神秘的。不研究啦
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angecolor
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t T
发表于 2005-01-20 22:20 |只看该用户

以下是引用alexpeng在2005-1-20 16:04:00的发言： 告诉我你的联系方式.我想我可以帮你alexpeng756@sohu.com

呵呵，这位朋友，你怎么不早点出现阿！呵呵~~~````````````^^

chronicle，怎么啦？这么快就放弃掉啦？呵呵，说到这我还要感谢goodluck呢，呵呵，我试验用的明胶还是他提供的呢，呵呵，诶，遗憾的说~~````````````[em04]
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qiujun2002
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发表于 2005-01-21 16:16 |只看该用户

加点增稠剂看看
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zjyk
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发表于 2005-02-07 13:33 |只看该用户

什么什么
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yuyun
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发表于 2005-06-05 09:43 |只看该用户

QQ糖主要原料为明胶，白砂糖，淀粉糖浆，结兰胶，乳酸钙，柠檬酸钠，柠檬酸，食用色素，香精。祥细请留下联系方式，
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yuyun
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发表于 2005-07-17 09:52 |只看该用户

已保留10多天,我不再免费给各位.如有需求,请QQ:241244475

[此贴子已经被作者于2005-7-26 21:13:22编辑过]
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givaudan
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发表于 2005-07-17 22:47 |只看该用户

以下是引用qiujun2002在2005-1-21 16:16:00的发言：
加点增稠剂看看

老兄，不要误导啊!

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