大豆异黄酮的主要生理功能有（1）抗癌功能；（2）植物雌激素与抗雌激素物质的作用；（3）防骨质疏松；（4）防止心血管疾病；（5）其他功能。除上述功能、作用外，大豆异黄酮还有抗氧化作用。异黄酮具有抗真菌性从而抑制真菌活性的功能。有关方面正在研究，通过大豆异黄酮具有雌激素调节作用，改善妇女皮肤，美容并对糖尿病及其并发症、肾肝疾病、牙周炎等的预防和治疗功效。 2005年5月11日本厚生劳动省正式公布，此前日本食品安全委员会向其提交的一份关于含大豆异黄酮成分的保健食品的安全性评价报告。该报告认为大豆异黄酮的日安全摄入限量为70-75毫克，主餐以外的日安全摄入限量为30毫克。
该安全性评价是基于日本国内消费者的大豆摄入量，以及国内外的临床试验作出的评价。该报告还认为，虽然不推荐孕妇和小孩长期按此限量摄入，但是，作为一般食物摄入，短期内超过此限量，也不会直接危害健康。
发酵豆制品中的大豆异黄酮的含量较多，该委员会的调查表明每100克纳豆含大豆异黄酮65-81毫克、酱油含大豆异黄酮81毫克。文章转自：http://www.baiai.org
