养生之食补秘方-改善高血压
高血壓是台灣地區最普遍的慢性疾病之一，雖然好發年齡在 50-60 歲之間，但近年來卻有下降的趨勢，根據調查，40 歲以上的人口中，平均每五個人中幾乎就有一個人罹患高血壓!
高血压的原因
現代醫學將高血壓分為原發性和續發性，原發性高血壓多是因鹽份與動物性脂肪攝取過多、肥胖、壓力、生活不正常、遺傳、年齡、酗酒等因素造成;續發性則是因其他疾病症狀，如腎臟病、糖尿病或痛風所引起的。而中醫認為，高血壓的發生多屬於「肝腎陰陽失調」，大致可分為以下三種類型：
肝鬱化火--情緒或長期壓力所造成。
症狀：頭痛眩昏，面紅耳赤，煩躁而情緒不佳，小便黃少而舌質紅。
肝腎陰虛--長時間勞累或煩躁、惱怒而造成。
症狀：眩昏耳鳴，多夢失眠，煩躁易怒，腰痛腿痠，舌質黯紅。
陰陽俱虛--長時間陰虛過度而影響腎陽也虛弱所造成，一般較少見。
症狀：頭痛眩昏，視力模糊且耳鳴，口乾且面微紅，四肢冰冷，腰痠腿軟，夜間多尿，稍動就氣急。
改善之道
一般來說，中醫乃是透過全身體質的調裡，並視情況不同而輔以車前子、山楂、杜仲、夏枯草、菊花、決明子、枸杞等具有代謝脂肪、輕熱瀉肝火、促進血液循環或滋養肝腎的藥材來控制血壓;除非是血壓一直居高不下或重度高血壓，否則控制血壓不見得一定要吃藥，而必須從放鬆心情、紓解壓力、飲食清淡等方面來降低血脂質或改善血管通透性，才是治療高血壓的根本之道。
预防与改善高血压的八大守则
定期健康檢查，隨時掌握血脂肪和血壓值。
飲食清淡，少吃鹽和油。
多吃蔬菜水果等富含纖維質的食物。
不要長時間處於煩躁情緒或勞累中。
放鬆心情，凡事不要太過緊張。
不抽煙，少喝酒。
控制體重，不要太過肥胖。
養成定期運動的習慣。
美味药膳
《蔥燒烏參》
材料：烏參 1 斤、蔥 6 枝、薑 3 片、枸杞和大蒜適量、醬油 3 茶匙、酒 1 湯匙。
做法：
青蔥切絲，枸杞以半碗熱水浸泡，烏參洗淨切塊，也以熱水稍浸泡約 30 分鐘，較易熟透。
起油鍋，先以大蒜爆香後，放入烏參快炒，然後放入醬油、泡好的枸杞和水、酒，待水滾後，放入蔥絲，以小火文燒 3-5 分鐘即可起鍋。
說明：烏參富含膠質且零膽固醇。
《芹菜蕃茄汁》
材料：西洋芹3片、蕃茄2個、檸檬汁2大匙。
做法：西洋芹和蕃茄打成汁，倒入杯中後將檸檬汁加入攪拌均勻即可。
說明：洋芹有豐富的鉀，蕃茄能幫助脂肪的代謝消化，每天早上空腹喝一杯，有助於預防高血壓和動脈硬化。
《夏枯草降脂茶》
材料：夏枯草 1 兩、杭白菊 5 錢、決明子 4 錢、苦丁茶 5 錢。
做法：所有材料以水煎煮代茶飲。
說明：此夏枯草降脂茶可降血壓，增進毛細血管的通透性，並能改善高血壓所引起的頭暈昏眩等症狀。
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文章来源：台湾食品
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