“求助”《成渝两地乳品消费市场比较》 [复制链接]

西南地区

排序	南宁
1	伊利
2	蒙牛

在西北地区，热卖品牌大体以地方品牌为主，当地消费者对本土品牌的忠诚度比较高，外来品牌在进入西北市场的时候，应充分考虑消费者的消费习惯，在引导消费者方面做一定的努力。

重庆	牛奶价格开始小幅上扬。

成都	相比于前一个月，乳品价格有所提高。

成都——乳品价格一路下跌

成都市场：

成都的乳品价格在10月份的时候有所提高，而到了本月，价格又有所下跌，突破原有的大关。

重庆——乳品价格略有上涨

入冬以后，牛奶价格开始小幅上扬。近日，在重庆解放碑几家大型超市看到，伊利、蒙牛、光明、天友等多个品牌牛奶的销售价格都有所上调，涨幅在10％左右。此外，各个品牌几乎都取消了在小包装牛奶上的优惠，目前250ml装和百利包等牛奶实际销售价格提高了1毛钱左右。

龙头企业动态

企业名称	本月动向
伊利	计划加大在餐饮渠道的销售力度，在北方一些地市开始进行推广和布点。
	入选2004中国证券市场年度成长奖。
	截止到今年10月底，缴纳的地方税突破亿元，位列呼和浩特市纳税企业第一名。
三鹿	对液态奶产品包装箱的模切技术革新成功，正式投入生产。
	获得国际认证联盟的最高奖项——管理卓越奖。
蒙牛	首次推出乳品专卖店项目，大力招揽区域及个人加盟商。
三元	在北京推出一种“小鲜屋”的鲜牛奶，被纳入三元公司送奶到户的菜单。
	正式与国际纸业签订合作协议，建立策略联盟进军北京鲜奶市场。
	发布公告：收购州市奶业有限责任公司，在唐山设立迁安三元食品有限公司。

伊利计划加大在餐饮渠道的销售力度，目前已经在北方一些地市开始进行推广和布点。糖酒快讯市场分析中心认为：乳品市场的激烈竞争，产品同质化严重，行业利润不断降低，使得市场销售渠道提前进入细分时代，企业越来越多地开始考虑如何通过细分来赚取更多的利润。伊利的这番动作，正是出于这种考虑，或许能吸引蒙牛的参与，最终降低餐饮渠道的乳品销售价格。伊利此次入选2004中国证券市场年度成长奖，更是说明伊利在乳品行业整体利润率下挫的不利形势下，继续保持发展势头。

三元“小鲜屋” 鲜牛奶的推出和其与国际纸业建立策略联盟关系是分不开的。糖酒快讯市场分析中心认为：“小鲜屋”是两者合作的第一个新产品，它的诞生标志着三元公司与国际纸业策略联盟的开始，今后他们双方将在产品研发，生产制造以及市场营销等方面全方位合作，为消费者提供更优质、安全、健康的新鲜牛奶。同时，也预示着三元将在新鲜奶市场发起更为猛烈的攻击。三元收购州市奶业有限责任公司、在唐山设立迁安三元食品有限公司的一南一北扩张策略，其目的只有一个，就是要在坐稳北京市场的同时，将公司做成全国性的极具竞争力的乳制品加工企业。

三鹿集团公司包装装潢厂对液态奶产品包装箱的模切技术革新成功，并结束实验阶段，正式投入生产。随着第四季度液态奶产品包装箱产量的增加，9月至12月份，仅原材料预计可节约25万多元。糖酒快讯市场分析中心认为：乳品行业大打价格战，行业利润在不断降低，三鹿要想在这个市场洗牌过程中保持领先地位，势必要从内部进行改革，加快技术更新，降低产品成本，提高企业竞争力。

蒙牛在本月首次推出乳品专卖店项目，大力招揽区域及个人加盟商。在蒙牛的连锁规划中，加盟店将是绝对的主体。糖酒快讯市场分析中心认为：蒙牛通过开设专卖店，无须冒资金风险，就可以提升品牌形象和扩大市场影响力，何乐而不为。同时，市场分析中心又认为：在10%的低毛利及产品结构单一的“阴影”下，恐怕乳品专卖店难有强大生命力，蒙牛的专卖店项目能否持久，整个行业都在拭目以待。

发展趋势预测

1. 随着天气变冷，奶牛的产奶量有可能会有所降低，随着原材料的短缺和价格上涨，白奶的价格可能会有所上涨。

2. 保鲜奶的市场竞争将有可能加剧，而对于乳品企业的冷链管理提出更高的要求。

3. 乳品企业将会加大力度加强企业内部管理，以降低成本，提高核心竞争力。

2001年到2003年是我国乳品行业快速、健康发展的三年，行业的总体增长率在25%－30%之间，液态奶的增长达到60%左右，个别企业甚至达到100%－200%的递增速度，这种增长带动了整个产业链的发展，消费者饮奶意识增强，深加工企业增多，奶农养牛积极性提高，各个环节都迅速膨胀。但由于产业链条过长、发展速度过快，企业无法做到协调市场、奶源、加工三个环节共同发展，逐渐出现了一些不该出现的问题，比如牛价过高、企业炒作概念、甚至出现倒奶杀牛事件。这些现象，让我们不能清醒地认识行业发展阶段，错误地做出跟风和伤害行业健康的事。而实际上，我认为我国的乳品行业还处在发展中期，仍会保持高速递增。跟欧洲国家相比，他们的乳品行业增速减少到1.5%－3%时才过渡到成熟期，而我们国家还保持在50%－60%的发展速度上，因此达到饱和，相差还远。 　　我国的乳品企业担负的社会责任很多，他们要从整个产业链的源头负责到底，而完全的市场竞争使得企业利润越来越薄，缺乏后劲。2003年光明乳业的纯利润不到4%，伊利不足3%，它们还是液态奶行业利润较高的两个。在这种情况下，企业一方面要参与市场价格战，一方面也要照顾奶农的利益，提高收奶价。今年农产品价格上涨很大，各地企业纷纷把收奶价由原来的1.6－1.7元/公斤提高到目前的1.9－2.0元/公斤，但面对农产品高达20%的涨价，他们能够做到的与奶农要求的提价目标有一定差距，倒奶事件仍有发生。产业链的断裂对企业的制约越来越大，我们想依赖政府进行协调的可能性比较小，因此乳品企业只能自我调整，重新分配利润空间，给自己减压。就中国乳企的特点来说，我认为纯利至少应该在6%－8%之间，企业根据不同情况而定。 　　企业缺失利润，一方面是因为产品成本（主要指包装成本）和物流成本高、而市场价格低、利润微薄。一方面是市场操作费用高、无序竞争使企业把利润全部投在了终端竞争上。我们知道买二赠一肯定赔钱，但有几家企业不是经常做到买二赠一呢？所以“利润重新分配”的问题必须提到日程上来。增加产品利润，我们可以延伸做一些高利润产品，比如说奶酪、黄油，这些乳制品并不是没有人吃，而是我们多数企业都没有好的制作工艺，生产不了。另外发展特色乳品也是个方向，比如奶粉做低乳糖的产品、液态奶发展益生菌、乳酸菌等保健型乳饮料等。解决无序竞争的问题，我们都在想办法，今年四月我们成立了两个组织，其中一个是乳品经济市场委员会，它由各个企业负责销售的老总组成，主要职责是指导乳制品行业经济、市场的发展；对市场情况进行调研、提出建议、提出反倾销动议、实施反倾销措施等等。我们希望通过长期设置这样一个机构来及时干预和引导市场的无序竞争，平衡企业利润。 　　许多人都认为用进口奶粉做还原奶，产品成本较低，但是今年进口奶粉的价格已经走过了国产奶源，目前全脂奶粉进口价达22000元－23000元/吨，按8:1的比例还原，2750元/吨，合2.7－2.8元/公斤，国内的鲜奶平均收购价在1700元－1850元/吨，1.7－1.8元/公斤，应该是高出很多。至于说还有人用，那就是不按工艺比例，稀释了。但总体而言，从成本考虑，用进口粉作还原将日渐减少。去年我国的奶粉进口总量约是13.4万吨，乳制品产量约140万吨，还原将近占到10%，估计今年的数量会大大减少。 　　今年乳业发生的事情很多，像“阜阳事件”就给行业的几个大企业造成很大伤害，损失不下几千万，但是值得庆祝的是，我们好的企业都经受住了严峻的生死考验，更加成熟起来。我们希望看到国内的几个大企业能够形成领头军，带动一大批地方乳企发展，这将是中国乳业未来的格局。

谢谢无霜大侠!~

依无双大哥的分析看,伊利集团的这次高层人员挪款案,对其乳业发展影响不大,真是万幸啊,我虽不是伊利员工,但我真不希望伊利因此而落败

国际在线报道：记者于日前获悉，作为新战略的第一步，三元推出的“早餐奶市场强攻计划”已初步告捷。它最近推出的全新配方“三元苦荞早餐奶”，已在全市近500家超市销售，每天的销售量达3吨到4吨。

　　记者从中国奶业协会了解到的有关数据显示，目前光明早餐奶在北京的销售量也很大。这预示着早餐奶市场将提前进入细分时代，也显示了乳业竞争的焦点开始从液态奶市场向功能型乳饮市场的转移。

　　有业内人士表示，目前作为朝阳产业的中国乳业最激烈的竞争就是对液态奶市场的“瓜分”。

　　目前国内乳业同质化现象严重，纯奶、酸奶，各路乳业巨头的竞争日趋激烈。其实中国乳业市场已进入细分阶段，该阶段更加强调满足用户的个性化需求。只有运用“产品差异化”原则的企业才能够获得竞争优势。三元公司推出苦荞早餐奶正是典型液态奶市场被细分后的一种必然结果。纵观当前乳品行业，市场细分策略体现得淋漓尽致。早餐奶、牛初乳、卡式奶、芦花奶、纯鲜奶等等数不胜数。面对产品日趋同质化和消费者健康需求的差异化，各商家又根据消费者需求的差异化来制定不同的新产品策略，研制出不同功能的早餐奶，使早餐奶市场也提前进入细分时代。

　　据不完全统计，北京市八个城区常住人口约为670万人，如每人吃早点花2元钱，每天收入就是1300万元，对于乳品企业而言，每天有近千万元的产品市场是不容忽视的。同时，由于近年来人们生活品质的不断提高，使得人们在饮食方面的观念也发生了巨大的改变，人们不再仅仅满足于吃饱，而更讲究吃好，吃得卫生，吃得健康，这种观念的转变尤其体现在人们每天的早餐当中。而且，据了解，早餐提供的能量、营养素应占全天需要的30%以上。早餐奶产品作为介于早餐产品与乳品市场的双重角色，一直受到消费者的青睐，经过培育和规范的早餐奶市场势必成为乳品企业新的竞争要地。

　　三元最早在市场上推出了它的“早餐奶”，同时还倡导了一个全新的时尚早餐概念，奠定了它在早餐奶市场的地位。随后，蒙牛、光明、汇源等商家也纷纷染指“早餐奶”。此次三元又适时推出全新的“苦荞早餐奶”。

　　现在，越来越多的企业采用高新技术发展乳品的科技内涵，乳制品具备了更多的功能，针对不同人群的饮用需要，补钙、低糖、脱脂等功能型牛奶应运而生。三元“苦荞早餐奶”的研制成功，充分证实了三元在研制生产液态奶方面的技术水平，也是三元推动牛奶科技的创新作为企业发展战略的体现。

　　近年来，农业、医学及食品营养学等方面的研究表明，苦荞麦具有的特种微量元素及药用成分，对现代“文明病”及几乎所有中老年心脑血管疾病有预防和治疗功能。对于日益增多的糖尿病、高血压病人，以及长期处于亚健康状态的白领而言，长期食用苦荞对于健康大有裨益。

　　业内人士认为，三元“苦荞早餐奶”的问世，势必要将产品细分化的市场模式推向另一个高潮。产品细分化的竞争是一个成熟的产业的基本特征和必然趋势，牛奶行业也是一样。消费者们欣喜地看到，忽如一夜春风来，牛初乳、卡式奶、芦花奶、调制鲜奶，各种各样的特色产品在不同乳业新军的运作下，不断给市场增添亮点，一个差异化与个性化竞争的乳业新格局正在来临。

近日，一些乳业专家在对我国奶类需求研究中发现，收入增长、城市化进程、人口增长、市场细化和宏观政策，是当前影响我国奶类需求的四大因素。 　　一、收入增长仍是影响奶类需求的主要因素。我国城镇居民是乳品消费的主要群体，目前我国农村居民收入绝对数仅为城市居民的1/3多一点，城镇居民的人均消费量在18.12公斤，是农村居民人均消费量的10倍多。据测算，我国城镇收入最高家庭鲜乳品消费数量是收入最低者的4.1倍。目前，我国农村家庭乳品消费水平仍然很低，并且波动较大。 　　据统计，我国农村家庭人均消费量最高为1.46公斤，其余多数年份不到1千克。农村家庭奶类人均消费量主要受农村家庭人均收入增长率的影响，增长高的年份奶类消费增长幅度较大。农村居民奶类消费的变化说明了收入增长是影响农村居民奶类消费增长的主要制约因素。 　　二、城市化进程是乳类产品消费需求增长的新动因。近年，随着我国城市化及小城镇的迅速发展，城镇人口增长明显加快。城镇人口的迅速增长，成为我国乳类产品需求的新的增长点。由于城市居民在消费乳类产品时，相对于农村市场具有更好的市场环境，因此，我国城镇居民乳产品的消费水平一直比农村居民高。如果新增加一个城镇居民，每年就能够新增加乳品需求5公斤。城镇人口增加1%，我国城乡居民乳品的消费需求就会增加4173万公斤。可见，城市化及城镇人口的增加，将是未来我国乳品需求增长不可忽视的重要因素。 　　三、人口增长及其结构变化将是乳品需求的推动力。上世纪90年代以来，我国在控制人口数量，提高人口素质方面做出了极大的努力，1998年全国的人口自然增长率首次降到1%以下，人口增长速度减缓对于提高人民生活质量创造了条件。但由于我国人口基数大，尤其是农村人口出生率比城镇人口出生率高，因此，在2000年至2015年期间，我国每年新增人口还将达到1000万人左右。由于我国奶类消费群体主要集中在婴儿、老人和城镇地区人口，因此，人口增长及其结构变化仍是影响我国奶类产品需求的重要因素。 　　四、市场细化和宏观政策将有效促进消费需求。近几年来，政府及各地行业协会会同乳品生产厂家通过各种形式大力宣传牛奶及乳制品的营养知识，国民对牛奶及乳制品在膳食中的营养作用认识逐步增强。此外，乳品市场竞争机制的导入，包括乳产品的多样化，满足了不同消费群体的需求。而且，乳类产品流通渠道的改善，使消费者可以通过送奶上门、在杂货店、便利店、专卖店、超级市场等多种渠道方便地获得乳制产品。 　　从乳品企业经营战略和市场消费增长来看，国内乳品龙头企业加大投资和市场开拓力度的步伐不断增加，大力发展新兴的各具特色的产业化经营，同时加强市场销售开拓力度。从乳品消费市场增长来看，城镇居民牛奶消费营养观念的不断增加和政府学生奶计划在各地的推广，消费市场增长的势头将会得到进一步加强。

2004年是乳业迅猛发展，竞争逐步加剧的一年。一方面，国内经济的高速增长，社会环境和经济环境的变化，人口城市化进程的加快，人民生活水平的不断提高，给予了乳业较大的发展空间；另一方面，较低的市场准入壁垒和诱人的高回报率吸引了大量新资本进入乳业市场，行业竞争更加激烈。此外，政府行为也发生了较大变化，政策制定者更关注人民生活水平的提高和市场竞争的公平，在采用各种手段有效刺激国内需求的同时，逐步淡出竞争性领域，弱化行业进入和发展的政策性限制，为乳业的发展营造了积极健康的外部环境。 　　从行业竞争角度来讲，目前国内的乳品消费市场的开拓远未达到边界——这既与我国缺少乳品消费的传统习惯有关，也与长期以来乳业发展不足，企业势力单薄、开拓市场乏力有关，新竞争者的加入可以与原有企业共同开发国内市场，共同将乳业这块蛋糕做大，但由此引致的激烈竞争必然会使企业的利润率降低，而原料奶供应的瓶颈制约又限制了企业通过规模扩张来最大化公司利润的可能性，导致企业盈利空间变窄。对于以乳业为单一主业的乳品企业来讲，发展和盈利的压力尤其沉重。“既得益于发展环境的变化，也受制于行业竞争的日益加剧”，无疑是2004年许多乳品企业发展的真实写照。 　　从积极的角度来讲，激烈的竞争环境促使企业不断变革管理体制，在产品和服务上推陈出新，增强自身竞争实力，从而促进国内乳品业素质的整体提

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[此贴子已经被作者于2005-1-2 14:47:57编辑过]

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