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[求助]鸡蛋的深加工! [复制链接]

violet
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violet

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t T
发表于 2005-01-02 14:47 |只看楼主

有没有哪位好心的坛友 有有关鸡蛋深加工的资料 奉献给大家参考并学习一下好么?

谢谢先!!

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[此贴子已经被作者于2005-1-2 14:49:16编辑过]
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我靠着那加给我力量的，凡事都能做。
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chronicle
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t T
发表于 2005-01-02 15:53 |只看该用户

资料就没有，建议还是有的。

国内目前比较成熟的做法是：分别提取溶菌酶、蛋黄粉、蛋白粉，另外鸡蛋壳有做活性钙的报道，国外有商业化生产的报告。
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violet
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violet

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t T
发表于 2005-01-03 20:41 |只看楼主

呵呵!谢谢!chronicle!!

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violet
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violet

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t T
发表于 2005-01-07 09:16 |只看楼主

呵呵！有没有像做“香巴姥鸡蛋”那样的工艺呀？？？

就是“卤蛋”的工艺呀！！

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龙神
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t T
发表于 2005-04-22 11:14 |只看该用户

大体工艺：

先将鸡蛋煮熟（水、汽均可）、人工剥皮、放入老汤卤制（24小时）、捞出冲洗、包装、入库
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KNIGHT1983
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t T
发表于 2005-04-29 15:42 |只看该用户

三味蛋，既有咸蛋的黄，又有皮蛋的白
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KNIGHT1983
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发表于 2005-04-29 15:46 |只看该用户

那是我老板的高招，请勿效仿！！！！！！！
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todyjackson
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发表于 2005-04-29 17:46 |只看该用户

还有做蛋粉的
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sunkeen
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发表于 2005-05-03 09:04 |只看该用户

做蛋白营养液
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扬子付
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发表于 2005-05-25 21:31 |只看该用户


水解做蛋白营养液
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sunkeen
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发表于 2005-05-26 09:39 |只看该用户

其实烤鸡蛋也很好吃的！
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zhuzuopeng
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t T
发表于 2005-05-26 15:12 |只看该用户

鸡蛋的深加工可以把鸡蛋孵化成鸡嘛！[em05][em08]
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