跪求五仁月饼问题 [复制链接]

            大家好，我是个新手~我自己做的有简易五仁月饼~
  现在我先把配方给大家说下~！
      皮就不说了，我只主要就说馅料~
            熟面 500g  熟芝麻 200g 熟花生 200g 青红丝 150g  冰糖 200g  白沙糖 200g  小金菊适量 香蕉油香精适量 油 50g  糖水 200g  （注意 是用100斤糖 50斤水熬成的）    就是这样的料为什么我做出来的月饼一放时间长就硬啊~  出来的月饼入口也不如别人家的酥。味道还可以，就是希望哪位高人可以指点一二。。。。。。。。另外哪位大哥能不告诉下糖水可否用YI糖代替。