食品安全问题一直是百姓关心的热门话题，7月8日起，市食品药品监督管理局开展专项行动，用100天的时间，对1500余家餐饮单位进行食品安全大检查
重点检查食品添加剂滥用行为
7月14日上午，市食品药品监督管理局稽查支队在德城区步行街附近的一家星级酒店进行食品安全检查，稽查队员荆慧一边核对着冰箱标识与内容物是否相符，一边对饭店的工作人员说：“操作间的卫生状况良好，工作人员均做到持证上岗，水产、蔬菜等进行了分类清洗，唯一不足的是部分冰箱标识与内容物不符。 ”
听到有问题，酒店工作人员立即按照要求重新归类放置。正在做整改记录的稽查队员李玉强介绍，为了能让百姓放心安全就餐，他们自7月8日起开展了餐饮服务单位食品安全稽查“百日会战”活动，将在100天内对我市1500余家餐饮单位进行食品安全大检查，其中，重点检查非法添加和滥用食品添加剂行为。正说着，他走进了该酒店储藏室，拿起食品添加剂的索证索票、进货台账和使用记录仔细核对起来。
7月8日以来，市食品药品监督管理局每天派出3个检查组同时进行检查，目前已检查了50多家餐饮服务单位。
中小餐饮单位问题较多
“通过检查，我们发现多数餐饮单位在食品安全方面做得比较到位，但部分中小餐饮单位的问题相对较多。 ”市食品药品稽查支队支队长李玉生边翻看着检查记录边介绍，“比如存在不按规定配比使用食品添加剂行为。 ”李玉生指指办公室靠墙的桌子，只见上面摆放着10多种食品添加剂，“这是上周检查中我们没收的。一旦发现有餐饮单位非法添加和滥用食品添加剂，我们绝不手软。 ”
检查中，稽查人员发现，个别中小餐饮单位存在加工用具未做到生熟分开；容器未做到原料、成品、半成品分开使用；超过2小时的未售熟肉制品，未及时冷藏；操作间地面、墙面、操作台有油污及食物残渣等问题。另外，由于暑期到来，不少小餐饮单位聘用了一些无健康证明的临时工，非法上岗操作现象较为严重。
严重者将吊销餐饮服务许可证
每检查完一家餐饮单位，稽查人员就会现场下达监督意见书和责令改正通知书。李玉强介绍：“一般我们会给餐饮单位3至5天的整改期，过后对整改完毕的餐饮单位进行突击检查。 ”
“如果在整改后，还存在严重问题，我们将根据相关法规进行处罚，情节严重者吊销其餐饮服务许可证，其直接负责人5年内不得从事餐饮服务管理工作。 ”李玉生说。同时，他提醒消费者到餐馆用餐遇到违法使用劣质食用油、不合格调味品等情况，可以拨打电话9600111进行举报。
本报记者 刘臻 本报通讯员 颜廷 方孙建
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