大连市食品药品监督管理局从5月开始，开展严厉打击违法添加及滥用食品添加剂专项整顿工作。截至日前，400余家市管餐饮服务单位已签订了餐饮单位服务行业承诺书并在辖区内监督所备案，同时各餐饮单位已将承诺书和自制火锅底料、自制饮料、自制调味料中食品添加剂的名称在店堂内醒目位置予以公示。
备案内容包括使用添加剂菜品的菜名和配料、食品添加剂名称以及食品添加剂来源。其中在食品添加剂来源备案上，餐饮单位不仅要登记出售食品添加剂的经销商名称，还要备案经销商的营业执照、流通许可证和生产厂家的生产许可证，以备辖区内监督所进行追踪检查。 记者朱勤报道
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