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请教!关于焦亚硫酸钠 & 低亚硫酸钠

想请问一下关于蘑菇生产中(不知道其他里面是否有用到?!)添加焦亚硫酸钠和低亚硫酸钠的作用?浓度?流程?还有就是2者之间的区别??!听装和瓶装是不是都一样?!

目前我只知道作用好像都是起护色作用。一般都在原料中添加。

但是具体流程就不清楚了,请各位高手点解~~~~

非常感谢~~~!