白水因苹果而知名，苹果因白水而质优。近年来，历届县委、县**带领勤劳的白水人民，依托资源优势，发挥科技力量，大力发展苹果主导产业， 苹果产业已成为强县富民的主导产业。 以基地建设为后盾 白水县苹果栽植面积51万亩，挂果面积38万亩，人均面积2.1亩，其中：红富士30万亩，秦冠7万亩。2004年被国家授予全国无公害苹果生产示范县，国家食品安全（苹果）示范县，30万亩苹果已通过国家绿色食品基地中心认证，成为全省最大的绿色食品苹果生产基地县。2004年西北农林科技大学苹果试验站项目落户白水。以龙头企业为带动 企业是苹果产业化建设的关键，近年来，县委、县**按照"公司+基地+农户"的产业化发展思路，扶持发展了一批果业龙头企业，其中5家取得独立的进出口经营资格。其中涉果配套的有包装生产、冷藏、自动化清洗、上光打蜡及分级包装、套袋生产、网袋生产、果汁浓宿等龙头企业,这些企业年可实现产值4.8亿元。以服务体系为保证 围绕苹果产业的发展，县上组建以县苹果管理局首的果业管理服务体系，苹果研究所、园艺站、土肥站、植保站、绿色食品办公室、品牌保护办公室、
白水苹果信息服务中心及农业行政执法大队等相关机构，乡镇有苹果服务站。全县拥有各类合法且运行规范的果业专业协会36个，全县已建成专业批发市场2个，组建了果品交易、运输等信息服务部60余家，已经形成了辅射渭北各县市的果业营销及运输枢纽市场。产供销各个环节服务体系健全。以市场开发为导向 历届县委、县**高度重视以品牌宣传为主的市场开发，"白水苹果亿万人民的口福"通过央视传遍全国。白水牌苹果商标正式注册使用；至目前，白水苹果已获中国农业博览会金奖，中华名果等中省、市各类奖励72次。县**在全国20个重点城市授予了120个苹果直销行匾牌和证书，在销区市场组建白水苹果一条街营销活动，使白水苹果的国内市场占有率不断提高，同时，加强国际市场开拓，产品已销往英国、丹麦、俄罗斯等十多个国家和地区，且出口量在逐年增大。以产业效益为目标 苹果产业已成为强县富民的主导产业，近五年来，年均实现产量35万吨，产值5.6亿元，占全县农业总产值的75%，果业收入占农民人均纯收入的74%以上。由于苹果产业的延伸，促进了
白水苹果文化中国人家（农家乐）旅游的迅速发展。加强对苹果产业化工作的领导，强化组织与协调工作。
县委成立了由县委书记任组长，县长任副组长，主管县级领导任常务副组长的白水县苹果产业化工作领导小组,加强了对全县苹果产业化工作的领导。编制了《白水县苹果产业化工作五年规划》；先后出台了多个相关配套文件，召开全县苹果产业化工作会议，强化组织保障，为
白水苹果产业化的发展，奠定了坚实的政策基础。白水苹果产业化科技示范与科技入户工程，加强了对苹果产业的科技含量。
实施的"
白水苹果产业化科技示范与科技入户工程"，就是依托西北农林科技大学的技术力量，利用白水苹果产业资源平台，实现校、县互动，采取"专家向导，行政推动，企业牵头，果农参与，技物配套"的工作方法，建立高标准科技示范园；标准化生产示范基地；并为白水培养在全省有一定影响的苹果专家和具有中、高级技术职称的技术人员和农民骨干技术员；建立并完善标准化生产技术体系。加快苹果生产专业合作经济组织建设，促进龙头企业发展。2006年2月23日校县联合白水苹果产业化科技示范与科技入户工程启动仪式举行。狠抓苹果四项关键技术推广不放松。
苹果大改形、强拉枝、巧施肥、无公害四项关键技术，对白水苹果基地改造至关重要。连续三年，县委、县**以大改形为主的苹果四项关键技术推广做为县**重点工程来抓，实行全县总动员，全民齐参战，形成了一个苹果四项技术推广的群众性热潮，取得了显著效益。2004年冬，全省果园冬季管理现场会在白水召开，对于促进全省果园管理工作意义重大。紧抓果畜沼一体化，实现生态化作业。
为了加快实施果畜富民战略，构建和谐社会，建设绿色生态果园，县委、县**按照以畜促果，果畜互动，富民强县的思路，通过大力发展畜牧业，实施一池三改，建设生态化农业和果业，加大沼气池建设的工作力度。示范带动畜牧产业总量迅速增长，苹果产业实现生态化可持续发展，提高了市场竞争力和出口创汇能力，实现了农村能源利用与经济发展的协调统一。鼎力扶持果业龙头企业及果业协会组织建设，实现产业化经营。
龙头企业是农业的航母，是开拓市场的主体，县委、县**先后出台了一系列优惠政策，特别是注重了投资环境的建设。通过整合行政资源，服务果业企业，全力营造良好的企业运行环境。此外为了提高农民的组织化水平，大力倡导和发展果业专业协会建设，帮助企业成立果业专业协会，借助企业的市场和资本优势，建设企业基地，**各有关部门给予政策支持。目前，苹果专业协会组织建设蓬勃发展。加强品牌宣传，积极开拓国内外市场。
县**每年拿出百万元，用于苹果的品牌宣传和市场开拓，先后在中央电视台等各类媒体进行宣传；通过举办国际白水苹果节及白水苹果订货会等活动，深入销区市场，进一步拓展市场空间，积极参加省市各类市场营销活动，使白水苹果品牌，驰名大江南北，享誉国内外。挖掘潜力，实施多元化果业投入体系。
投入是产出的根本保证。近年来，我们采取争取上级的、保证本级的、吸纳市场的、协调金融的、挖掘民间的方针，加大果业投入。县**每年用于苹果生产及营销资金300余万元，主要用于技术培训、推广、自然灾害防御及市场宣传营销；以项目建设为中心，积极争取中省投入，加大招商引资力度，目前已完成涉果类引资项目投资3.5亿元，协调金融部门加大对果业生产及营销环节的信贷支持力度，使年均投资额达到 1.2 亿元，总之，通过多元化的投入体系，促进了白水苹果产业的投入。着力抓好苹果营销与投资环境治理工作。
苹果营销与投资环境是白水的一张靓丽的名片，在2004年渭南市投资环境测评中，白水的满意率居全市第一；县上成立了县苹果营销与环境治理领导小组，设立书记县长专线电话，依法限时处理各类投诉案件；法院设立巡回法庭；农业部门实行苹果外运一厅式办公，**部门对外来商客实行定点保护，监察、纪检部门查处乱设卡、乱收费等违规违纪问题等等一系列措施，确保绿色通道畅通。此外，县上主要领导在中秋节等重要节日，看望并慰问广大客商，使**服务更加人性化，建立了以人为本、和谐发展的苹果营销环境。按照白水苹果产业发展十一·五规划，持之以恒地抓好苹果产业。
白水县"十一·五"农业发展规划中明确指出：苹果产业继续保持其支柱产业和农民增收主要来源的主导地位，我们将按照这一宗旨，争取使全县苹果面积再扩大12万亩，以晚熟品种为主，适度发展早中熟，通过调整结构，大力推广实施苹果四项关键技术，使苹果生产基地标准化步伐加快，产业化经营向纵深发展。实施果畜沼一体化生产技术，全面推行标准化及生态化生产。
