“冰虾”不是冷冻着的死虾，而是靠冰块在运输时保持低温的活虾
。因为有冰块调节，炎炎夏日，这些虾才得以在捕捞后鲜活地跳上杭州人
的餐桌。
日前，桐乡洲泉镇湘溪水产合作社的沼虾上市了，他们光是供应给杭
州的沼虾就有近100万斤，这意味着需要40万斤冰块“护送”。
这么大量的冰块供应从哪里来？水产养殖户又如何保证每只送到杭州
的虾是鲜活的？在洲泉镇的湘溪水产园区内，我们找到了答案。
活虾到杭州冰块来作伴
几天前，洲泉镇湘溪水产园区的第一批沼虾运送到了杭州农都水产市
场，成了杭州市民的美食。今年沼虾的数量，比去年同期高出不少。不过
，对张建国和当地其他水产养殖户来说，今年养虾最大的改变，并不是产
量多少，而是随时都能拿到冰块作为活虾运输的保障。
“沼虾的存活温度在16度左右，这么热的天气，把那么多虾装在一个
箱子里，就需要大量的冰块降温，才能保证它们的鲜活。” 张建国介绍
，每500斤沼虾，需要200斤冰块。
今年，水产园区所有养殖户的用冰有了保障，是因为园区内落成了一
个冰库。此前，能够安心地在自家门前制冰凿冰，张建国连想都不敢想。
“原来没有冷库，我们只能到30公里外的桐乡市区买冰。”张建国说，每
次运输回来，冰就差不多化掉了一半，“抛开成本高不说，有时还买不到
。”
为此，被列入省级渔业主导产业示范区的湘溪水产园区，去年投入
150万元，建成了容量500吨的冰库。桐乡洲泉镇农业经济服务中心副主任
张汉民说，作为桐乡距离杭州最近的乡镇，洲泉镇沼虾的主要供应地就是
杭州，“每年的供应量占到杭州人吃虾份额的10%，冰库相当于一个‘冰
银行‘，保证了杭州老百姓能吃到更多新鲜沼虾。”
曾经一笔损失十多万元
这也是桐乡唯一一个专门用于水产品“降温”的冷库。这个日产5万
斤冰块的冰库，不仅解决了周边所有水产养殖户的用冰问题，甚至还有余
力给附近其他乡镇的养殖户和工厂供应冰块。
“冰库的作用不仅仅是制造冰块。”张建国说，它给养殖户们提供了
另一个好处——冷冻水产品。
以前由于没有这样的环境，张建国遭受过巨大的损失。2009年10月底
，气温骤降，园区内不少养殖户的沼虾都被冻死了。那一次，张建国的虾
被冻死5000公斤，损失达10多万元，超过全年收入的三分之一。“有了冰
库就不同了，在天气变冷时就可以把虾及时冷冻起来，再慢慢销售出去。
”时隔两年，张建国的语气依然有些惋惜。
“以后肯定不会有这样的情况发生，根据温度变化，我们会及时指导
养殖户将虾捕捞冷冻。”张汉民说。
着力打造农产品“冷链”
在桐乡，不仅有专门用于水产的冰库，也还有蔬菜冷藏的“银行”。
龙翔街道的董家茭白就早早地走向“冷链物流”之路。
春季茭白早已下市，不过现在在龙翔街道每天仍有五六十吨茭白运往
嘉兴、杭州等地，这些茭白就是从保鲜库出来的。“今年将茭白存保鲜库
的茭农都赚得盆满钵满。”当地专业合作社的种植户说，今年有近3000吨
露地春茭存进了保鲜库，占到保鲜库总储存量的70%。“存进保鲜库就相
当于存进了‘银行’。”据了解，目前茭白价格每公斤在4.4元至4.7元，
而鲜茭上市时的价格仅为每公斤2.6元，算上每公斤1元的保鲜费，每公斤
茭白还能多赚1元。
桐乡市农业经济局的工作人员介绍，修建保鲜冷藏库，推广应用农产
品冷藏保鲜技术，既可以减少农产品产后损失，又可以带动农产品跨季节
均衡销售，促进农民稳定增收。“今后，我们还将在加强农产品生产与冷
储、运输、销售等环节的融合上下功夫，力争打造起一条完整的冷链产业
链。 ”
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