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[url=http://food.easysources.cn]111[/url]【食品工业网,food.easysources.cn】8月2日讯:在不少网络店铺都在贩售“肯德基”专用豆浆粉的背景下,7月29日中国肯德基向媒体提供了一份“肯德基醇豆浆开发和研制的说明”。该研制说明的内容大意为:肯德基豆浆粉有别于市面上一般**的豆浆粉,消费者认为肯德基醇豆浆口味纯正,接近传统现磨风味。

据了解,肯德基的醇豆浆是去年年中推出市场的,其中冰豆浆7.5元/份,热豆浆6.5元/份。

据了解,目前豆浆并没有国标,不过地方标准对纯豆浆、调制豆浆是有区分的。例如,2006年深圳质监局,规定蛋白质浓度大于或等于2.5%才能叫豆浆,低于这个数值并大于或等于2%才能算得上调制豆浆。餐饮人士表示,如果蛋白质低于2%,只能算是“豆浆饮料”。但在“关于肯德基醇豆浆开发和研制的说明”中,并未提到关于蛋白质含量的说明。

“关于肯德基醇豆浆开发和研制的说明”称,“肯德基自5年前起就研究豆浆,传统的现磨工艺无法满足中国3000家店对品质划一及食品安全的要求,而市面一般**的豆浆粉工艺简单,口味达不到要求。为此肯德基反复钻研,最后与供应商益海集团开发出新的配方与生产工艺,去年在市场测试即获得消费者欢迎,认为肯德基醇豆浆口味纯正,浆体细腻,远远超过一般市售产品,接近传统现磨风味。”

编辑:William

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