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发表于 2011-08-04 14:01 |只看楼主
叉燒冷麵，嘿嘿，又热又冷的面，吃了包你冰火两重天啊！京都排骨的好搭档。
材料准备：
冷麵 400克 獻汁： 鹽 1/4茶匙
叉燒 75克  糖 1湯匙
冬菇 2隻  生抽 1湯匙
銀芽 50克  熟油 2湯匙
青椒 50克  麻醬 2湯匙
紅蘿蔔 50克  斯高辣椒汁 1/2茶匙
開水 1湯匙
調味： 生抽 1湯匙  
(麵) 麻油 1茶匙
柠香孜然翅
制作过程：    
1. 冬菇浸軟，切絲，叉燒切絲。叉燒切絲。    
2. 紅蘿蔔洗淨，去皮，切絲。青椒洗淨去籽，切絲，銀芽洗淨。    
3. 燒油1湯匙，將紅蘿蔔炒約3分鐘，加入冬菇、銀芽、青椒及鹽1/4茶匙，再炒約1分鐘，盛起，待冷後放入雪柜內。    
4. 獻汁用料置於碗中，放入雪柜內。    
5. 上桌時，叉燒絲及菜絲放在麵上，以獻汁伴食。
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