材料准备：
魚肉 75克 蔥 1棵
冬菇 2隻 蕃茄 裝飾
蝦米 1/2湯匙 芫茜 裝飾
蛋 3隻
獻汁准备：
鹽 1/4茶匙 薑酒 1茶匙
糖 1/4茶匙 水 100毫升
粟粉 1茶匙 胡椒粉 少許
麻油 1/4茶匙
調味： 鹽 1/4茶匙 粟粉 1湯匙
糖 1/4茶匙 水 100毫升
麻油 1/4茶匙 胡椒粉 少許
制作过程：
1.冬菇、蝦米浸軟、洗淨，切碎。
2.洗淨、切碎。
3.魚肉加調味後叵入冬菇、蝦米和一半的，搅拌。
4.蛋打勻，煎成蛋皮2片。
5.將魚肉平鋪於蛋皮上，然後兩邊卷向中央。
6.把魚肉卷放上已掃油的碟上蒸8 – 10分鐘。取出、涼後切片。
7.燒油在鑊加?粒和獻汁煮滾，淋於蛋卷上，伴以蕃茄、芫茜。
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