v 室温下，西瓜所含的番茄红素和β—胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%。而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分。冰箱所含的厌氧菌会破坏西瓜所含的维生素、矿物质等成分。特别是切开的西瓜，放在冰箱的时间越长，其附着厌氧菌的数量就越多。另外，西瓜水分含量很大，长时间的冷藏更使水分蒸发，带走营养成分西瓜还有养生保健的别致吃法。将白菊花、川贝、麦冬、金银花各5克，上好绿茶3克，乌梅2至3粒，洗净后烘干，再发放入烤箱烤酥，加少许经验做成药沫。把西瓜从瓜蒂处切开，将瓜瓣搅碎，去掉瓜籽，加入药沫，再倒入80克蜂蜜调匀。盖好瓜盖，冷藏10小时后即可食用。风味独特美味，而且有祛暑消炎解热生津养阴提神之功效。
