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求助！小笼包肉馅问题？？？ [复制链接]

wcz888
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wcz888

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t T
发表于 2011-08-11 09:28 |只看楼主
我开了间包子店，当我做好小笼包的时候，打开发现里面的汤水很少，放久了更干，而别人做的小笼包里面的汤水为何多好多。求助各位师傅指点一二，在做馅时应该多注意什么？谢谢！！1
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gdf0911
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t T
发表于 2011-10-27 10:39 |只看该用户

多加些肥肉，或者用皮冻就能达到有汤的效果。欢迎加入水饺馅料交流群：174975600，进行馅料相关探讨。
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korvin
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korvin

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t T
发表于 2012-04-20 23:38 |只看该用户

可以上网查查，看看灌汤包是怎么回事
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zzzkgz
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t T
发表于 2012-04-23 15:02 |只看该用户

打肉馅加香料时加肉皮汤或者骨头汤适量，用包子专用面粉，最好真空和面。晶莹透明！回电一八陆三八陆O九三陆三
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zhelovez
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zhelovez

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t T
发表于 2012-06-07 08:42 |只看该用户

原来是这样啊 。
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zcg373085632
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zcg373085632

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t T
发表于 2012-09-04 16:13 |只看该用户

可以上网查查，看看灌汤包是怎么回事
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