椒鹽脆皮豆腐
材料：
實豆腐 1-1/2件
調味：
淮鹽 2茶匙
芫茜 1棵 糖 1/4茶匙
蔥 1棵 薑粉 1/2茶匙
紅椒 1/2隻 五香粉 1/2茶匙
脆漿：
黑胡椒 1/2茶匙
麵粉 110克
發粉 1/4茶匙
粟粉 1湯匙
水 150毫升
油 1湯匙
製法
1.準備脆漿，把材料同篩於粉盆內，加入水份油，不停攪拌。
2.豆腐洗淨，抹乾水份，每件分成3份。
3.把調味攪勻，把一半洒在乾碟上，放下豆腐，再把另一半調味洒在豆腐上，醃約10分鐘。
4.芫茜、蔥和紅椒洗淨，切碎，放在漿粉內攪勻。
5.將豆腐加入脆漿，在熱油中炸至金黃色即成。
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