蠔油洋蔥雞翼
材料准备：
雞翼 8隻 乾蔥 2粒
洋蔥(大) 1個 薑 2片
青豆 4湯匙
調味料准备：
蠔油 1湯匙 胡椒粉 少許
糖 1/4茶匙 清水 1/4杯
麻油 少許
醃料准备：
生抽 1茶匙 胡椒粉 少許
老抽 1茶匙 清水 1/4杯
麻油 少許
制作过程：
1.將雞翼洗淨後放入沸水中拖過，取出沖凍，抹乾，斬件及加醃料拌勻，醃約半小時。
2.將青豆洗淨，飛水備用。將洋蔥去皮，洗淨，切片。乾蔥切片。
3.燒油放入洋蔥兜炒片刻，跟下適量食鹽，清水少許，蓋煮五分鐘左右，再加入青豆煮二、三分鐘，待材料熟透後盛起備用。
4.燒油將乾蔥、薑片爆香，然後放入雞翼爆炒透，贊酒才許及注入調味料，蓋五分鐘，待雞翼已稔熟，隨即以生粉水果埋獻及加入洋蔥，青豆，一同拌勻後即可上碟。
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