吃饭不吃米，总是强烈地感觉“缺点什么”，而一提到主食，人们首先想到的是米饭馒头。然而营养专家建议大家尽可能多地选择“另类”主食来替代白米白面，因为它们不但可以帮助减肥、控制血糖，还可以增强身体的抵抗力，延缓衰老，实现营养多样化。
薯类和部分蔬菜都属“主食”
提起主食，大家首先想到的是米饭馒头，而据中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授范志红介绍，“主食的任务是供应碳水化合物和三分之一到二分之一的蛋白质，所以富含淀粉和糖的食物都也属于主食。”
范教授认为，各种粗粮、淀粉豆、薯类都属于“主食”，少数富含淀粉的蔬菜也可以替代大米白面做主食。就粗粮来说，燕麦片、早餐谷物、薏仁都属于主食，而广东人钟爱的甜品类绿豆糕、红豆沙事实上也是主食，还有一些让人更意外的食品其实也是主食，如藕、葛根粉、豆薯、荸荠、菱角、芡实、莲子。“它们都含有淀粉，也有蛋白质，和薯类相近，所以也都可以算在主食的名单中。藕和土豆的成分比较相近，蛋白质的含量和质量都不逊色于大米。”
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