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馒头有时候蒸出来缩成一团什么原因 [复制链接]

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在蒸馒头或包子过程中,有时候出现缩成一团现象,什么原因造成的?
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醒发时间过长时,在加上蒸治过久就会出现这种情况
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3#

谢谢你
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4#

面筋太差或太强,蒸汽压力过大
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