“中国白酒行业走过了突飞猛进的十年，在白酒高增长的同时决不能忽视可能存在的白酒安全健康问题。”最近在四川绵阳市，中国酿酒工业协会拉开了2011年四川[url=http://www.pzbabaishou.com]白酒[/url]工业年会序幕。
今年的白酒工业年会向来是观察川酒发展风向标的大会，此次年会我省首次提出打造“川酒健康产业”的概念。“安全是底线、健康是目标，打造白酒健康产业，川酒理当走在前列。”其核心竞争力是川酒品质的卓越、健康。
加快发展的同时需系好“安全带”
中国白酒是天然的、健康的饮品，但目前我国对白酒成分研究还刚起步，对白酒内各种物质含量及生化作用等的很多研究还未开展，要把白酒健康指数弄清楚，还需要进一步的努力。
有四川大学教授指出，目前有部分中低端白酒存在一些添加香精、甜味素、除苦剂、食用甘油等现象，这些添加剂虽系合法添加剂，但一旦滥用就为安全埋下隐患。
早在今年6月，国务院食品安全委员会办公室发出 《关于进一步加强酒类质量安全工作的通知》，对加强酒类产品质量安全监管进行了全面部署。通知明确提出，严厉查处打击使用工业酒精等非食用物质以及滥用甜味剂、色素等食品添加剂违法行为。
“必须加强白酒企业安全意识，才能促进行业健康发展。”
“作为全国白酒重要的品牌与原酒输出基地，川酒要尤为重视品质。”有人认为，技术是川酒的强项，川酒龙头企业应在技术创新、促进行业健康发展方面应走在中国的前面。
打造健康核心竞争力事实上，川酒龙头正致力于打造川酒安全、健康核心竞争力。
经过多年努力，剑南春已经掌握酒体含有的上千种香味成分，水井坊酒则开始执行国内国际标准 “双重检测”，沱牌倡导生态酿酒，泸州老窖迎来了国家级白酒质检中心落户……不止龙头酒企，不少后起之秀也为白酒业健康发展积极探索。
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