很多人没有大病，但经常会出现口燥咽干、嘴唇干裂、大便干结、小便黄赤、手足心热、严重的则头痛少汗、口舌生疮，咽喉肿痛，头胀头痛，耳鸣耳痛，暴发火眼，咳嗽无痰、暗流鼻血、牙龈肿痛等。这种症状在传统中医上被称为“上火”。中医上的“火”是在人体内有一种看不见的火，火是宇宙的物质，生命的能量，主导阳气，提供生命的能源，推动生命的进程。火在人体内是必需的，但超出了正常的度就是“邪火”了，就会导致疾病。这种“上火”或称“内火”，就是人体内阴阳失衡、机理失调的内毒热症。
“火”起于五脏入经，因此中医上有分为五火（心火，肝火，肺火，胃火，肾火）。中医学根据人体部位分为“上焦火”、“中焦火”及“下焦火”，把头痛晕眩、咽喉肿痛等偏上部位的火热症状叫做“上焦火”。把烦热口渴、胃脘疼痛等中间部位的火热症状叫做“中焦火”。把便恶便秘、尿赤尿痛等偏下部位的叫做“下焦火”。同时，又按脏腑开窍之说，把目赤肿痛称为“肝火”，鼻扇气喘称为“肺火”，口舌生疮称为“心火”，等等。根据上火的不同类型，有与之对应的“五脏”去火法。
喝梨水去肝火
中医上的肝燥火旺，是属人体内脏气血调节出了问题，饮食和睡眠不合理会令肝脏工作过劳，形成肝脏充血及下腔静脉受压，结果肝火上升。
症状：头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛。
食疗法：川贝母10克捣碎成末，梨2个，削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。经常吃梨，可保护肝脏，缓解肝硬化，帮助消化，健脾滋阴。喝梨水更可以去肝火。
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