吃出健康、吃出长寿,是现代饮食文化赋予现代人一日三餐的新内涵。如何达到目的其中奥秘是择优而食之。
一般说来,碱性食物多属植物类,因此,要想长寿的人要多吃植物性食物。
从另一方面说,在地球的生物中,植物都比动物的寿命长,也说明了植物性食物与长寿的密切关系。
因此,想长寿的人要多吃植物性食物。
茄子——皇帝的长寿蔬菜
除自由基抗癌抗衰老
常吃茄子可增强体内抗氧化物的活性,降低自由基,达到抗衰老的作用。据传早年隋唐时代专供皇帝食用,因此有长寿蔬菜之称;不过近代医学更发现,茄子有保护心血管、抗坏血病、降低胆固醇、抗肿瘤、帮助消化……等作用,难怪以前的帝王拿来当作长寿蔬菜吃,真有它的道理。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维他命及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是丰富的维他命P,可以软化血管,常吃茄子,对患有心血管疾病患是有改善作用。
老一辈的妇女认为茄子性寒,吃了有倒阳作用,很多家庭主妇不煮茄子给家中的男生吃。
其实中医学认为,茄子属于寒凉性的食物,对于消化不良,容易腹泻的人不宜多食外;在夏天食用有助于清凉解暑之功效,尤其对于容易长痱子、生疮疖的人来说,常吃茄子可以获得明显的改善。
而凡属于寒凉性的食物,只要加点姜或蒜一起炒煮,就可以改善,冬天的大白菜就是如此。
想要健康不妨多食用茄子,想要长寿更要常吃茄子,茄子的生长季较长,每年的6~10月是它的收成季,9月最盛,此时此刻,是最物美价廉的蔬菜,别忘尝一尝。
适宜人群
一般人群均可食用。
1.可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜
2.但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
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