东阳火腿齐声“喊涨”理由是猪肉身价太高 [复制链接]

近几个月来，猪肉价格一路高涨。在猪肉价格的推动下，东阳火腿行业也是齐刷刷高声“喊涨”。

    价格行情：市场一片看涨声

    日前，记者走访了市区西街几家土特产销售店铺。很多老板表示，今年，店里的火腿价格一直在涨。

    刘大鹏主要经营雪舫蒋、金字、宗苏几大品牌，他随手一指，8月初，金字火腿某款火腿进价涨了21元，礼盒两斤装的涨了11元，算下来每斤至少涨了四五元。刘大鹏说，他做火腿生意已经有十来年了，今年火腿价格涨幅算是大的。

    刘大鹏的说法得到了上游火腿厂家的认可。浙江雪舫工贸有限公司董事长吴荣仁告诉记者，今年4月份，雪舫蒋火腿也提过一次价，进货价约涨了10%，零售价约涨了15%，折合一算，每斤火腿涨了四五元。花园老汤火腿食品有限公司总经理乔国宾说，老汤火腿之前有过小幅提价，近期又提了价，和年初相比，每斤火腿涨了三四元。

    涨价推手：肉价上涨是主因

    说起这轮火腿涨价行情，无论是厂家、经销商，他们给出的答案均是猪肉价格的节节攀升。“现在一斤猪肉都要十五六元，猪肉价格涨了，火腿价格自然也要涨。”乔国宾认为，火腿作为传统行业，其行业特征就是随着原材料水涨船高。

    吴荣仁说，公司火腿出厂价和当年猪肉价格息息相关，“作为我市火腿行业龙头企业，雪舫蒋要基本掌握市场调控，保持价格平稳过渡，肯定不会暴涨暴跌。”

    涨价背后：大家说苦甜相伴

    “火腿进价高了，零售价自然要提高，只是两者的提高幅度不一样，可能进价涨了20元，我们卖出去只涨10元，总体来说经销商的利润薄了。”刘大鹏说道。

    在采访中，不少经销商说，虽然今年火腿行情对于他们是不利的，可是对于生产企业却是利好消息，火腿原料都是上一年采购的，可是出厂价参考的是现行猪肉价格。

    对于这种说法，乔国宾坦言，“对于火腿行业来说，今年天气好、利润好，日子还是比较好过的。”不过吴荣仁提出了另一种观念，随着猪肉价格一路高涨，一些小企业可以暂停采购原料，可是对于大企业而言，再高的肉价也要照常承受，企业的资金压力增加不少。

    后市预测：是涨是跌难分清

    随着火腿销售高峰期到来，火腿价格是不是会继续上涨？随着价格攀升，销量是否会受到一定冲击？对于后市预测，业内人士表示，现在还很难给出一个确切的答案。

    “眼下还是销售淡季，销量变化不大，一般10月至次年4月是火腿销售黄金期，到时候会有什么变化，现在还很难说。”刘大鹏告诉记者，他从一些厂家得到的消息是接下来火腿价格可能还要涨，他计划多备些货。

    “我们预测明年礼盒装火腿销售风险较大，传统的冬腿相对平稳。”乔国宾介绍道，一般小厂生产的礼盒装火腿原料都是当年采购的，今年肉价这么高，生产的礼盒装火腿少了很多。每年10月至11月，国家会动用部分储备肉以调节市场，抑制肉类价格快速上涨，再加上国家加大生猪饲养扶持力度，等到明年三四月份，肉价会明显下跌，到时候那些小厂家再开始收购原料，礼盒装火腿价格势必会有所下降，而冬腿因加工周期长、质量要求高，价格会相对稳定。
（信息来自：食品机械  http://jx.spzs.com）