危害食品安全的问题，必须严加整治，从源头上杜绝这些产品的生产和销售十分重要。但现实情况确实，食品安全问题不仅仅是生产厂商的问题，还有监管、检察等部门的不作为、乱作为才造成了食品问题层出不穷的局面。
一种食品从原材料的生产、加工到储藏、运输、销售按说都有各个部门在履行职责，保证在自己的这个环节上质量不出问题。而国家为了加强管理，纠正市场上的违规行为也出台了不少措施，可看起来当时起到了立竿见影的问题，但是时间一长那种造假的风头又起来了。往往是按住了这头，又起来了那头，抓住了这个问题却又忽视了那个方面。相关措施也只是头疼医头脚疼医脚，短期效应明显，长期效果弱化的倾向，甚至出现了中央重视，地方轻视， “一头热、一头凉，一头弱、一头强”的状况。
如何才能从根本上杜绝这种现象的产生呢？首先我们必须看到市场经济初级阶段，各种市场规范还处在不断地完善之中，各种企业、个人难免会出现钻法律空子，为了追逐利益最大化而不顾群众生活的做法。因此要改变这种情况需要长期的谋划和设计，更加重要的还是要提高他们的道德意识，对于触犯法律法规的企业要严惩不贷，对于遵守安全规定的企业可以予以奖励等等，从而让人们重视起食品安全来，将之与人民群众的生命安全联系起来。其次，国家有关监管部门也要切实负起责任，只要一个环节出了问题就可能导致整个食品质量的不能保证。所以各个部门也要互相监督，加强合作，出现只能越位、错位等问题要加强责任追究，这些都不是一朝一夕能够完成的，也不是毕其功于一役的事情，却是强基固本之策，不仅需要国家领导人的重视，更重要的是严格设定标准，督促企业执行，同时**部门也要落实责任，坚持不懈、持之以恒地履行好自己的职责。
