[转帖] 养生误区：鸡蛋哪些吃法越吃越致癌 [复制链接]

　　鸡蛋所含营养丰富而全面，是人类的“理想的营养库”。但人们烹饪鸡蛋的方法多种多样，究竟怎样吃才最有营养？

　　受访专家：广州中医药大学第一附属医院营养科主治营养师 尤华智

　　卤蛋

　　卤汁经过反复烧煮后，会产生致癌物，长期过量使用可能致癌，且长时间浸泡在卤汁的鸡蛋会滋生许多细菌。

　　超市里真空包装的卤蛋通常含有添加防腐剂，应少吃为妙。

　　除此之外，含有过多酱油和盐的卤汁，使人体盐的摄入量增多，对高血压患者或小孩都是不利的。

　　结论：吃卤蛋前须确保干净卫生，并尽量减少卤制时间。