“吃四条腿的，不如吃两条腿的；吃两条腿的，不如吃一条腿的”。这首民谚中的“一条腿的”，就是食用菌，通称“蘑菇”。近年来，岛城越来越多的饭馆以经营食用菌为特色，越来越多的市民喜欢吃“菌”。然而，无论是高档鲜菇还是常见菌类，青岛市场上80%货源来自外地。长期异地供货导致青岛市鲜菇价格普遍高于周边城市，甚至高于北京、天津和上海等大城市。
市区食用菌主题餐厅不下百家
9月24日9时许，市民王女士在一家蘑菇专卖店里询问“有平菇吗？”老板干脆地回答：“早就卖光了。”王女士又先后逛了四五个摊位，最终还是空手而归。一位长年销售食用菌的商贩说，目前处于食用菌上市的淡季，但由于市场供应不能满足需求，销量非常可观，一天大概能卖出各类菌菇3000多斤，价格还比去年普遍涨了20%。“食用菌行情一直不错，尤其是高档食用菌价格这几年只涨不落。”
“食用菌这几年一直很抢手，需求量一年比一年大。”市南区一家食用菌主题餐厅的负责人杜先生说，据他粗略统计，岛城食用菌主题餐厅近年来越来越多，仅市区范围内就不下上百家。记者多次来到抚顺路蔬菜副食品批发市场采访，发现整个市场客流量较大的摊位中，蘑菇摊位不能排第一也能排第二，除了市民零星购买外，餐厅、饭馆的采购也非常集中。“蘑菇做汤很有营养，虽然现在价格很高，但我基本上每周都会做几次。”家住合肥路的赵女士说。
吃顿“蘑菇餐”人均消费上百元
都说蘑菇卖得好，却又都说卖价高，到底有多高？“蘑菇和猪肉价格差不了多少，真是吃不起了。”从田女士夸张的说法里，我们可见一斑。
金针菇10元一斤、香菇9元一斤、平菇7元一斤、蟹味菇4元1包(150克装)、白玉菇4元1包(150克装)……10月4日，新贵都集贸市场里不同摊位的食用菌售价相差并不多。在宁夏路大润发超市，这里的蘑菇种类相比新贵都集贸市场要少一些，但价格却要高出不少。在这里，精选金针菇14.5元一斤、香菇18元一斤、平菇16元一斤。
抚顺路蔬菜副食品批发市场是市区农贸市场菜源的主要提供者。因为是批发价，这里的食用菌价格要稍微低一些：金针菇6元一斤，香菇6.5元1斤，鸡腿菇6至7元一斤……
这些蘑菇到了饭店价格更是倍增。“随便到一家食用菌主题餐厅，吃一顿蘑菇人均消费差不多都得上百元。”经营一家食用菌主题餐厅的刘女士说，绝大多数高档蘑菇菜品的价格都是四五十元以上。
北京一公斤香菇六块五咱卖十四
“青岛蘑菇价格确实高，不但比周边城市高，还比北京这些大城市都高。”从事蘑菇批发生意的赵先生告诉记者，这是青岛蘑菇市场的一个怪现象。
利用全国食用菌市场价格在线查询系统，记者先后查询了2011年3月、6月和9月三个月份的食用菌报价，查询结果显示，青岛城阳、沧口等批发市场的食用菌价格明显高于全国平均水平，甚至比北京、上海等地的批发价格还要高出不少。
以2011年9月29日的香菇报价为例，青岛沧口批发市场的大宗交易价格为14.0元/公斤，北京八里桥批发市场的大宗交易价格为6.5元/公斤，广东汕头批发市场的价格为9.1元/公斤，山东章丘批发市场的价格为8.8元/公斤。
此外，记者从青岛市农委食用菌工作站了解到，今年8月份，该站对全市食用菌产业所进行的调研显示，青岛市鲜菇价格普遍高于周边城市，甚至高于北京、天津和上海等大城市。
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