20世纪的后50年，我国科学技术突飞猛进，人民生活发生了翻天覆地的变化，食品、食品科技及食品文化也同样有力巨大变化，到1995年食品工业产值就已上升为全国各行业之首。作为装备食品工业的食品机械及设备业，其发展虽然也很迅速，但和国外发达国家相比，在产品品种、水平、产值、配套性等方面尚存在较大差距，特别是设计开发能力、制造工艺及制造手段的落后，更是制约食品工业的发展。
食品加工机械与设备是食品工业的基础，食品加工机械与设备的发展为食品工业的发展提供了有力的保证，同时食品工业的发展也为食品加工业机械与设备提出了新的要求。随着我国经济的快速发展，人民生活水平不断提高，尤其是加入WTO，我国食品工业得到飞跃发展，已成为我国国民经济的支柱产业。近20多年来，我国食品加工机械行业取得了举世瞩目的成就，食品加工机械与设备的品种成倍增加，质量有了明显的提高，高新技术的应用研究取得了较大的进展，这些成绩的取得为食品工业的腾飞，带动机械加工的发展，带动食品加工机械与设备的更新换代创造了有利条件。
但是，我们必须清楚的看到，与发达国家相比，我们仍存在着许多不足之处。为尽快缩小与发达国家的差距，需要全国人民的共同努力，这里食品界的仁人志士更应责无旁贷。 所以，就从打火我们这个食品机械论坛开始吧。
