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发表于 2011-10-14 21:28 |只看楼主
小弟刚刚接触肉制品的生产工艺，有个小问题向各位大大请教。。
国标中规定亚硝酸盐最大使用量为0.015%，这个比例是针对肉的重量，还是整个配方中所占比例？