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发表于 2011-10-19 13:43 |只看楼主
大型婚宴食品安全风险较高，为防止由其导致的食品安全事件，近日，上海市食品药品监督管理局向社会发布食品安全警示，提醒市民在选择婚宴承办餐饮单位或参加婚宴就餐时，了解掌握大型宴席食品安全的注意事项。

　　在选择婚宴承办餐饮单位时，慎重选择酒店设宴，应选择持有《餐饮服务许可证》，信誉好的餐饮单位承办大型宴席活动。且加工经营场所与宴席承办数量相匹配的餐饮单位，防止因加工经营场所超负荷运转导致食品安全得不到保证。与餐饮单位签定包含食品安全权利和义务的宴席承办协议，督促餐饮单位注意食品操作卫生，确保大型宴席活动食品安全。菜谱订制要慎重，尽量避免选择高风险的品种，菜肴品种要适量、菜肴工艺要简单、熟食卤味要控制、生食菜肴要限制。不吃违禁食品，少吃或不吃生食菜肴；不暴饮暴食。妥善保存消费单据、**等证据，如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据。一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向食品药品监督部门举报，以便得到及时调查取证，避免拖延而导致食物中毒无法认定。（信息源自：食品网 spzs.com）